即便餐饮企业上市之路未明，仍有PE难耐巨大市场的诱惑投身其中。投中集团统计，自2008年至今，国内共有22家餐饮连锁企业获得注资，其中，仅百富餐饮、嘉合一品、望湘园、金谷园等8家为人民币基金投资，其余均为美元基金投资者。

 “今年7月，安伯深以约2. 5亿美元收购自助餐连锁店金钱豹，成为目前该行业最大规模的单笔投资。”德勤全国食品与饮料行业负责人黄淑雄告诉证券时报记者。黄淑雄透露，据他掌握的情况来看，在传言餐饮企业上市门槛提高、上市难度增大后，不少国内餐饮企业老板都在寻求赴海外上市。

  至于具体的上市路径，他认为，美国和香港都是不错的选择，比如俏江南这样的“餐饮业中的LV”，其实更适合香港市场。至于连锁企业，“以我参与的乡村基上市项目为例，类似具有快速成长可能性的连锁企业更适合美国市场。”黄淑雄表示。

  有行业分析师也认为，由于近年来中资餐饮连锁企业的投资者多为美元基金，在境外退出有一定的便利性，而且香港市场对内地消费类企业向来兴趣浓厚，预计未来一年内仍有多家中资餐饮连锁企业赴港上市。

  至于A股市场，黄淑雄也并不认为餐饮企业就全无机会。他认为，相比于特色酒楼等餐饮企业，连锁餐饮企业的机会更大，原因在于连锁企业更容易复制，企业爆发性增长的可能性更大，另外，标准化操作也比较可行，从而有可能解决成本和收入的不可确性难题。“一旦有餐饮企业达到标准化、规范化，在A股市场应该也会有机会。”他对记者表示。

  此外，虽然餐饮连锁企业在国内上市困难，但并购的机会却比较多，“未来3年~5年并购的机会非常多，并购案例的涉及金额会越来越大。”有市场人士预言。