京城餐饮企业金鼎轩8月也推出6款采用“捞汁”工艺制作的凉菜，并藉此命名本月美食节“捞世界”主题。

　　捞菜是餐饮凉菜系的一种烹调手段，陈醋、海鲜酱油、蚝油、白糖、盐、香油等调料用多种的原材料精确调配凉拌而成。

　　“捞世界”菜品均为经典粤菜，6道菜品分别使用了蔬菜、肉类、海鲜3种风味捞汁，有辣鱼酱香椿豆腐、海味金汤浸时蔬、鲜麻酱汁捞茄子、蕨根粉捞金钱肚、风味萝卜拌月牙骨、烤椒酱捞花菜。

　　据悉，除了金鼎轩所在的地坛、方庄、亚运村和团结湖四家24小时酒楼外，金鼎轩旗下地处金融街、德胜门、环贸和CBD四大商业圈的大食堂也将同时参加“捞世界”活动。