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[摘要] 昨天，记者从瘦西湖旅游发展集团有限公司相关负责人处得知，哈根达斯、全聚德、星巴克、满记甜品等国际国内一线品牌已经确定入驻瘦西湖文化休闲广场。

 

　　瘦西湖文化休闲广场进入外立面装饰阶段——

　　一批顶级品牌“情定”瘦西湖

　　■哈根达斯、全聚德等知名品牌确定入驻

　　■商业布局等由上海新天地团队专业策划

　　阅读提示

 

　　“哈根达斯、全聚德、星巴克、满记甜品等国际国内一线品牌已经确定入驻瘦西湖文化休闲广场。”昨天，记者从瘦西湖旅游发展集团有限公司相关负责人处得知，此前一直在洽谈中的招商项目部分已经正式“揭开面纱”。瘦西湖文化休闲广场将邀请上海新天地团队专业策划区间布局等，力争将其打造成扬州一流的集餐饮、商业、娱乐、文化为一体的休闲文化街区。

 

　　A

　　11幢建筑全部封顶

　　进入外立面装饰阶段

 

　　昨天，记者下了大虹桥一路向东看到，在大虹桥路北侧围墙内，可以看到屋顶上细密排布的瓦片、古色古香的飞檐翘角。

 

　　在瘦西湖文化广场施工现场，只见11幢建筑多为两层，错落有致。广场工程部工作人员介绍，目前这11幢建筑已经全部封顶，进入外立面装饰阶段，预计年底就能完成这项工作。

 

　　据悉，瘦西湖文化休闲广场范围为西到瘦西湖东堤、南到大虹桥路、东到友谊路、北到老体育场边缘。“目前地下车库已经基本建成，现在正在进行车库的室内相关安装。”工作人员说，车库为地下两层，能容纳400多辆汽车停放，连同地面停车场地一起，整个广场的停车场约能停放515辆汽车。

 

　　工程部图纸显示，瘦西湖文化休闲广场设有文化演艺中心、扬州旅游综合服务中心、旅游艺术品展示中心、旅游商务宾馆等。

 

　　B

　　一些国际国内一线品牌

　　确定入驻瘦西湖畔

　　哈根达斯将开苏北苏中第一店

 

　　哈根达斯真的要来扬州了！“目前，哈根达斯与我们已达成项目入户意向，确认将正式进驻瘦西湖文化休闲广场，这将是整个苏北、苏中第一家哈根达斯冰激凌门店。”昨日，瘦西湖旅游发展集团有限公司相关负责人告诉记者。据悉，哈根达斯扬州店约300多平方米。

 

　　上述负责人介绍，“他们曾先后来扬五六趟反复调研，提出的问题有几十个，最关心的就是广场的定位和品质。”

 

　　全聚德已正式签约入驻

 

　　“全聚德已在近日完成签约，正式入驻瘦西湖文化休闲广场。”上述负责人介绍。

 

　　2500平方米、400多个餐位，这是中华餐饮第一老字号“全聚德”在扬州首家直营店。据了解，直营店是总店的克隆，从后厨的大师傅到店内管理人员，无一不是从全聚德总店输入。

 

　　业内人士认为，全聚德在扬州拥有一个现实的样本，用行动演绎了老字号继承与创新的轨迹，相信会给扬州的老字号带来震撼。

 

　　 星巴克旗舰店“扬味”浓

 

　　“入驻瘦西湖文化休闲广场的星巴克将会是扬州的旗舰店，占地约400平方米左右。”上述负责人还透露，星巴克在扬州目前主要有京华城店和力宝广场店，而未来入驻瘦西湖文化休闲广场的门店将会专门带有跟扬州文化紧密契合的元素，“项目合同在最近刚刚由星巴克上海片区的副总裁正式签字，并且他也特地要求星巴克旗舰店要带有更加浓郁的扬州文化特色。”星巴克一位美国设计师下周将专程来扬设计，力图将星巴克旗舰店打造得更加充满“扬州味”。

 

　　  满记甜品将飘香瘦西湖畔

 

　　“满记甜品作为甜品中的高端产品，也是首次来到扬州。”据介绍，满记甜品在正式确定入驻瘦西湖文化休闲广场前来扬实地考察了多次，“他们对广场这片建筑的特色及风貌都非常满意。”记者了解到，满记甜品作为香港地区知名连锁品牌，在北京、上海、广州等众多一线城市都开有门店，而在西湖等景区周边的门店也令游客印象深刻。

 

　　记者还了解到，除了这些已经确定正式入驻的国际国内知名品牌，还有7-8家省外知名餐饮品牌也在积极地洽谈合作事宜。下一步，广场还将同上海等一线城市中介于酒吧与餐吧之间的产品品牌进一步接洽。

 

　    C

　　打造国际美食休闲街区

市民与游客都能去消费

 

　　“起初，听说瘦西湖规划美食街区，许多地方餐饮品牌找上门来，希望进驻。但对于美食品牌的引进，我们的原则是：首选国际知名

 

　　品牌，其次为国内一线品牌。”这位负责人表示，瘦西湖文化休闲广场的定位与目前已有的主题街区不同，将会成为市民与游客都能够去休闲、去消费的时尚新空间，富有更多的文化气息、时尚气息与人文气息。

 

　　“在广场的整个商业业态布局方面，我们邀请了上海新天地的专业团队前来策划。”国际知名品牌的“扎堆”、专业团队的策划运作，业内认为，这都将赋予街区国际化品位。

 

　　“在业态上，我们引进的主要为轻时尚类的、更多瞄向大众消费而非高端商务消费的产品；在建筑风貌与景观设计上，结合瘦西湖的景区特色、扬州文化特点，还有本地商业业态，进行了精致化设计，让市民与游客更多地参与休闲与享受，‘来了不想走，来了还想来’。”相关负责人表示，瘦西湖文化休闲广场的样板是上海新天地、北京三里屯，未来成形后将领航扬州美食休闲街区。

 

　　“对于该项目进展，管委会上下高度重视，大力推进，预计上述项目年底前将纷纷进入室内装潢。”上述负责人表示。

 

　　关注   ?餐饮食品安全示范街

　　阅读提示

　　记者日前获悉，我市决定将望月路、东关街创建成“餐饮食品安全示范街”，所有餐企必须在大厅明显处张贴“餐饮服务食品安全等级公示”。那么，目前各餐饮企业实行情况如何？市民对于等级“脸谱”又有何反应？昨天，记者走访街区各家餐饮店，了解相关情况。

 

　　《望月路东关街创餐饮“示范”》后续——

　　示范街饭店均已张贴“脸谱”

　　市民：吃饭先看“脸”，吃得更放心

　　餐饮店均已张贴等级“脸谱”

 

　　昨天，记者来到示范街各家餐饮店，一进大门，在收银服务台的显眼位置，都已经张贴了“餐饮服务食品安全等级公示”，消费者走进店内就可发现该店的等级。“这张‘等级公示脸谱’已经张贴了有段时间了，目前街区内各家餐饮店都有张贴。”望月路一家饭店服务生表示。

 

　　记者在望月路上发现，各家店内等级“脸谱”绝大多数为B级微笑脸谱，有少数店内的则是C级平脸脸谱。“整条街大部分的餐饮店都是B级，C级的很少。”一家饭店负责人说，“餐饮服务食品安全等级公示”的等级是按照每次相关部门检查结束后的评分，综合而得。“主要体现一家餐饮店的综合素质，从卫生到服务都不能马虎，如果平时各项工作做得不够细致，有可能就会降档，反之，也可能就会升级。”

 

“脸谱”分A、B、C三个等级

 

　　昨天，记者从有关部门了解到，所谓“餐饮服务单位量化分级管理”，是根据每次检查的量化评分，将食品安全等级划分为A(优秀)、B(良好）、C(一般)、D(不合格)四个级别。其中，A、B、C三级分别用“大笑”“微笑”“平脸”三种“脸谱”分别对应。 “目前，望月路上所有餐企均已挂上评定的‘脸谱’。”该人员表示，望月路上目前仍有一成多餐企为C级，而作为示范街，整条街的餐企应该都在B级或B级以上，“所以，目前还处于C级的餐企算是不达标的。”

 

　　据悉，等级“脸谱”并不是终身制的，“每三个月调整一次动态等级，目前不达标的餐企要积极改进，争取达标。”

 

　　市民希望“脸谱”能起实效

 

　　昨天，记者在采访过程中了解到，虽然示范街的各餐饮店在显眼位置张贴了等级“脸谱”，但仍有部分市民表示，平时进餐馆根本不会去刻意查看这些。“一般正规的餐饮店应该都是可以达到标准的吧！”市民陈先生表示，平时他也没怎么在意这些等级“脸谱”，“不过，现在既然有了这个可以辨识餐饮店优劣的等级‘脸谱’，那以后下馆子可就要好好看一看了，这样也能让自己吃得更放心。”

 

　　一些市民表示，平时在进一些餐馆时就看见过这些“脸谱”。张先生表示，虽然有这些“脸谱”，但他希望商家能够真正按照相关等级做到相应的服务。“检查时可能会表现得比较好，但平时说不定时间长了就会有所懈怠了，希望这些‘脸谱’能起到实效，让餐饮企业自身能够做到‘严于律己’。”

 

　　关注   ?建议制作“舌尖上的扬州”

 

　　阅读提示

　　一部《舌尖上的中国》，吊起了中国人的胃口。作为淮扬菜之都，如何挖掘扬州饮食文化？日前，市人大代表张仁田建议，能否拍摄“舌尖上的扬州”，以此发扬光大淮扬菜。

 

　　《舌尖上的中国》火爆，市人大代表建议——

　　能否制作“舌尖上的扬州”？

　　制成DVD，作为旅游宣传片，赠送国内外游客

　　淮扬菜不仅是“味”的享受

　　更多的是“韵”的传承

 

　　前不久，一部名为《舌尖上的中国》纪录片风靡全国。看了此片之后，市人大代表张仁田很有感触。

 

　　“虽然片中多处提及我们扬州的饮食，如大煮干丝、红烧狮子头等，但尚不系统、较为零散；而且对于具有2500年历史的文化名城、四大菜系之一的淮扬菜发源地的地位来说，是很不相称的。”张仁田代表说，在国外不少地方，对扬州的了解仅仅限于“扬州炒饭”，有的人甚至并不知道其中的“扬州”是地名。在扬州，富春茶点制作技艺已经列为国家级非物质文化遗产，扬州炒饭制作技艺及扬州“三把刀”等多个项目列为省级非物质文化遗产。

 

　　张仁田代表认为，扬州的饮食文化源远流长、博大精深，它不仅仅是局限于“味”的享受，更多的是“韵”的传承。

建议拍摄“舌尖上的扬州”

制成DVD宣传推介扬州

 

　　张仁田代表提出建议，以2014年扬州建城2500周年为契机，加大扬州饮食文化的宣传力度，提升扬州饮食文化在全国、全球的影响力和知名度，让全世界知道，除了扬州炒饭，还有更多的美食在扬州。

 

　　如何操作？张仁田代表给出三条办法。“首先，继续与有影响力的媒体，如凤凰卫视、央视国际频道、省级卫视频道等合作，宣传推介扬州饮食文化，并且上升到非物质文化遗产传承的高度进行宣传，产生一部‘舌尖上的扬州’。”

 

　　“其次是挖掘每一道美食背后的文化底蕴、演变过程、传说、历史影响等。”张仁田代表建议，采用现代影像制作手段，对典型扬州美食录制详细的制作过程，配以通俗易懂的讲解，加上美食中蕴藏的历史故事等文化资料，免费向国内外游客发放多媒体(DVD)和纸质等不同介质的宣传材料，让扬州的饮食文化逐步走进千家万户，成为寻常百姓日常饮食的组成部分。

 

　　“最后是将饮食文化的宣传推介与产业发展相结合。”张仁田代表建议，在不同介质的宣传材料中，清晰、准确地向每一位来扬州的客人传递需要品尝、了解某一美食的地点、店名，无论是在市中心，还是在县（市、区）都有定点制作代表性饮食的餐饮店。

 

　　“相关职能部门根据统一的标准对这类定点店进行免费认定，并定期进行复查，确保其真正能够展示扬州的饮食文化，使扬州全城成为淮扬名菜、淮扬名点的大博物馆。”张仁田代表说。

 

　　发扬光大淮扬菜

　　主要挖掘其文化底蕴

 

　　“一道菜与它的文化分不开。”扬州大学烹饪学院、北京奥运会“餐饮总监”朱云龙教授认为，拍摄“舌尖上的扬州”应该是一件一举多得的事情。扬州有很多经典的菜肴，但很多市民对它们的文化知之甚少，对菜肴背后的故事也是如此。这些都和扬州的历史不可分割，应该加以挖掘，在宣传推介扬州文化的同时，也发扬光大扬州的饮食文化。