湘鄂情打造“中国百胜” 拓展海鲜酒楼市场

 

2012-8-20         来源：网络         编辑：bjl

 

[摘要] 近日，湘鄂情8000万注资深圳海港的消息引起业界关注。湘鄂情酒楼目前以湘菜、鄂菜及少许粤菜等菜系为主，但在中国餐饮市场中，海鲜市场的号召力却是最大的。因此，通过合作，湘鄂情能弥补其在海鲜市场中此前的缺失。　　

 

北京湘鄂情餐饮管理有限公司(下称“湘鄂情”)将进一步补强自身短板，扩大旗下酒楼业务的市场份额。

 

　　8月17日，湘鄂情宣布，将出资8000万元增资深圳市麦广帆饮食策划管理有限公司(下称“MGF公司”)旗下的深圳市海港饮食管理有限公司(下称“深圳海港”)。“增资完成后，我们将成为深圳海港的二股东，占比45%。”在发布会现场，湘鄂情董事长孟凯颇为兴奋地对记者称，“公司大股东仍是MGF公司，占比55%的股份。同时，大股东对我们的承诺是，新的合资公司将以每年30%的净利润增长。”

 

　　“这是一项双赢的合作。”上海宝狮文化传播有限公司合伙人胡津铭对记者分析称，“湘鄂情酒楼目前以湘菜、鄂菜及少许粤菜等菜系为主，但在中国餐饮市场中，海鲜市场的号召力却是最大的。因此，通过合作，湘鄂情能弥补其在海鲜市场中此前的缺失。另一方面，MGF集团也能借助上市公司湘鄂情的品牌号召力优势，增加旗下品牌——深圳海港、王子饭店等在餐饮市场中的知名度。”

 

　　8000万入股深圳海港

 

　　公开资料显示，MGF公司由人称“鲍鱼王子”的麦广帆始创于1994年，旗下拥有海港、王子和原创概念三大饮食管理公司。其中，深圳海港就是MGF下辖公司的“佼佼者”之一。

 

　　“去年，我们就开始谈合作了。”对于深圳海港，孟凯实际上“觊觎已久”，“但直到现在，双方才正式从‘恋爱’期转为合作期。而从地域上看，这也可算作南北餐饮企业合作的典型案例了。”

 

　　谈及本次南北餐饮集团的合作，孟凯介绍称，“在中国餐饮市场中，占比市场份额最大的还是粤菜，而湘菜在市场中的份额相对比较小。这也是湘鄂情选择与深圳海港合作的初衷之一。”

 

　　西南证券日前发布的研究报告也点评称，湘鄂情品牌酒楼业务，出品主要以湘、鄂、粤菜为主，并吸收鲁、川、淮扬等各大菜系精萃的复合菜系，海鲜特色相对不突出。然而，在中国传统菜系中，以海鲜为特色的粤菜市场体量大，且消费没有地域限制。

 

　　孟凯同时表示，本次湘鄂情将以8000万元入股深圳海港，并成为两家的合资公司。另据湘鄂情上周发布的公告，MGF公司将向深圳海港增资450万元，这笔增资款将全部作为深圳海港新增注册资本，而增资后，深圳海港注册资本为1000万元，各股东的持股比例为：MGF公司持有深圳海港55%股份，湘鄂情公司持有深圳海港45%股份。

 

　　“此次增资深圳海港是公司进一步扩大中式酒楼业务的需要，有利于公司抓住在海鲜餐饮市场的发展机会并分享市场利润。”对于双方的合作，西南证券认为。

 

　　图谋餐饮管理市场

 

　　据记者了解，双方合作的目的不光是酒楼业务，更意在餐饮管理市场。

 

　　据了解，MGF公司本就是集策划、管理和投资为一体的餐饮经营企业。2012年3月，MGF公司董事长麦广帆就逐步将公司及下属大部分酒楼输出管理业务、品牌许可使用、顾问服务、技术支援业务转交深圳海港进行经营，这其中，涉及到广州名宴海港大酒楼、厦门海港城大酒楼、东莞花园海港在内的24家饭店或酒楼。而在双方合作后，深圳海港在今后的经营中，将逐步收购麦广帆旗下海港酒楼。

 

　　“餐饮管理、策划等是一块很大的市场，很有潜力。”麦广帆在接受《国际金融报》记者提问时回复称，“借助湘鄂情的品牌优势，全国范围内，可能会有更多的酒楼需要深圳海港(湘鄂情入股后的合资公司)的管理与策划等。另外，下一步，我们将选择与一些房地产公司合作，为他们的会所、餐饮酒楼等提供深圳海港的管理服务。”

 

　　“只要这个市场打开了，在可见的未来，我们不愁收不回成本。”麦广帆称。

 

　　对此，孟凯介绍，大股东MGF公司给他的承诺是“每年30%的净利增长”。“期望5年内或更短的时间收回成本。”孟凯开玩笑地说，“反正，如果没有30%的年均净利，大股东就要对我们负责。”

 

　　事实上，MGF公司上周就曾对媒体承诺：“深圳海港2012年下半年净利润不少于900万元；2013年净利润不少于2000万元；2014年至2016年净利润符合增长不低于30%；2017年净利润不低于5000万元。”MGF公司称，“如有不足，由其补足。”这与孟凯的说法相一致。

 

　　不过，业内人士认为，上述目标和项目能否顺利推进或仍存在一定的不确定性。中国烹饪协会发布的《2012年上半年中国餐饮业形势》报告称，今年上半年，中国餐饮业增速比去年同期回落3个百分点，成为除2003年因“非典”因素外，新世纪以来的最低值。

 

打造“中国百胜”

 

　　在胡津铭看来，湘鄂情与MGF公司的合作还体现了湘鄂情目前的发展思路：不止专注于开新的分店，还想打造餐饮业的“投资者”，并以多元化的业态经营。孟凯此前就曾对记者强调，湘鄂情的目标就是打造中国的百胜，而不是单一地以酒楼业务博取市场份额。

 

　　事实上，在入股深圳海港前，今年4月和7月，湘鄂情分别以1.35亿元和8000万元的代价，“吃”下了上海齐鼎餐饮旗下的“味之都”中式餐饮连锁和北京龙德华餐饮管理公司。据了解，这两家公司分别是快餐业和团膳(团体用餐或单位食堂)领域的大企业。

 

　　“这些收购契合了今年以来我们的发展思路。”孟凯表示，“现在，我们正在做更融合性的餐饮企业，不止做酒楼，还做其他领域。为此，我们今年新成立了四大部门：酒楼、快餐、团膳和食品工业。未来，我们还不排除进军火锅市场。”

 

　　尽管体现了多元化经营的思路，但仍有人质疑，如此多的收购，会不会对公司的现金流和盈利前景产生影响。对此，湘鄂情未对外作出公开的答复。而孟凯强调的是，公司不会盲目进行扩张，“以酒楼为例，我们年初的目标是开5家，截至目前，就开了两家。因为，我们也看到了经济形势和餐饮市场的变化”。

 

　　山西证券日前发布的研究报告则认为，“先有对上游公司ST中农10%股权的收购，再有收购中式快餐上海味之都，又有对龙德华团膳的收购，公司‘奏响’了转型大发展的‘主旋律’，且产业链逐步完善。”山西证券称，“虽然公司2012年由于股权激励可能增加管理费用1000万元左右，同时，发债可能再增加财务费用在2000万-3000万元之间，但公司有着极强的市场定价和成本控制能力。”