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全聚德集团总经理邢颖左二与章丘市委副书记、市长刘天东签署战略合作协议

 

　  从11月开始，北京全聚德所有门店烤鸭都统一使用章丘绣惠镇专供大葱。10月26日，全聚德集团与章丘市政府正式签约，在产地挂牌建全聚德大葱生产基地，每年供应全聚德600吨左右的烤鸭配葱。章丘成为全聚德京外首家“农餐对接”的最大农户。

 

　　一年四季可供鲜葱

 

　　上周五，全聚德和平门店四层的金色大厅内，近一人高的一捆捆章丘大葱成为来宾们瞩目的焦点。

 

　　吃全聚德烤鸭，配章丘大葱，历来是食客最讲究的烤鸭吃法。过去受到季节等条件限制，即使像全聚德这样的大型烤鸭店，也不能完全做到四季用葱都产自山东章丘。不过从2009年起，章丘市农业部门开始组织专家，研究大葱反季种植技术。到去年，原本产于秋冬季节的大葱可以一年四季都吃得到。这就为全聚德与章丘的合作打下了基础。

 

　　记者了解到，此次中国全聚德（集团）股份有限公司与章丘市人民政府签订“农餐对接”战略合作协议中特别提到，章丘市将为全聚德集团提供绣惠镇女郎山特色品牌基地全年出产的章丘大葱，出产大葱必须具备绿色无公害标准化生产技术，供应价格按照市场优惠价运作。至此，全聚德集团旗下的多品牌企业，包括全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店都将统一使用章丘大葱，预计首年的供应量将在600吨左右。

 

　　全聚德在产地挂牌

 

　　此次合作后，章丘大葱是全聚德继鸭坯之后，第二个实现“农餐对接”的大宗食材。记者了解到，完成北京签约后，全聚德的相关领导直接奔赴章丘市，为选定的绣惠镇女郎山特色品牌基地挂上了“全聚德专供绿色无公害大葱基地”的牌匾，这也是全聚德首次在产地设立标准化生产基地。全聚德集团总经理邢颖表示，此次双方建立战略合作关系，不仅是“农餐对接”模式的有益尝试，更体现了两个产业强强联合的发展趋势。今后，“农餐对接”将成为全聚德大宗食材采购的主要方式，从源头把控食品安全。

 

　　记者注意到，近年来，全聚德集团在食品安全方面不断推出新举措，如给全聚德烤鸭配条形码，建立烤鸭可追溯体系；建立食品检测实验室；实行质量、环境、食品安全体系认证；企业配备农药残留快速检测设备等。现在，继建立北京填鸭饲养基地，实现主料鸭坯统一专供之后，核心辅料之一的大葱也实现了“农餐对接”，集中采购、统一配送，保证了全聚德烤鸭套餐（鸭、葱、饼、酱）全部“统配”。

政府声音

 

　　“农餐对接”

 

　　对农户企业和社会都有利

 

　　北京市商务委员会副主任李薇薇在出席全聚德与章丘市政府“农餐对接”签约仪式上，对章丘市给予北京餐饮企业的大力支持表示衷心感谢。她表示，“农餐对接”是一项实实在在的惠民工程，国家商务部、北京市政府都十分重视，并一直在抓落实。“农餐对接”工作的重要性在于“促企、惠农、利民”，即对于参与企业来说，有利于稳定原材料采购渠道，降低食材采购成本；对于农民和农产品合作组织来说，有利于扩大农民收入，稳定农产品销售渠道；对于消费者来说，有利于降低菜品价格，且能吃到新鲜、安全、放心的食品。

 

　　全聚德作为北京市大型餐饮企业集团，能积极响应和落实市政府提出的“农餐对接”号召，认真组织和实施“农餐对接”项目落地，不仅为餐饮企业带了好头，而且对于强化企业内部集约化管理，提高产品质量和企业品牌形象，都起到了积极的推动作用。

 

　　这次全聚德品牌和章丘大葱品牌的强强联手，是北京餐饮企业和山东章丘大葱产地跨区域的合作，实现了双方资源的优势互补，有利于推动各自产业的快速发展，从而进一步提高市场竞争能力。