“味道八闽”组委会在开展本次活动过程中，特别组织课题调研组，对我省餐饮业进行特色美味专项调研，并将通过网络投票和专家顾问团的评审，对遴选出的特色餐饮企业予以授牌并在媒体公布。

据悉，“清新福建?味道八闽”以走遍福建省九地市，打造地方旅游名片和发现八闽大地时尚美食文化的《味道八闽》旅游美食大赛暨两岸美食汇展，6月份在厦门市正式拉开序幕。

本次大型活动为期一年，共设四大板块：走遍八闽力推地方特色旅游名片、挖掘八闽地方文化美食（评选优秀餐饮企业及味道相关美食产业商家）、发现民间厨艺高手和两岸美食（含庙会小吃）汇展。其中挖掘八闽地方文化美食（评选优秀餐饮企业及味道相关美食产业商家）将作为本次大型活动的核心加以展现。