在严控“三公”消费的背景下，一股消费寒潮席卷餐饮业上市公司，不少高端餐饮企业业绩纷纷出现历史性下滑。全聚德1月21日晚间发布业绩快报，公司2013年盈利1.09亿元，同比下降28.4%，业绩创下上市以来同期最大跌幅。

　　期内公司实现营业收入18.99亿元，同比下降2.32%；实现每股收益0.4858元，同比下降54.77%。

　　公司表示，期内业绩下滑的主要原因是，受市场环境影响，高端接待业务有所减少，全国性H7N9禽流感疫情也对经营产生了较大影响，同时公司2013年末对新疆公司天山大饭店进行资产重组，使得新疆公司业绩下滑。

　　另一家同样是餐饮业的上市公司湘鄂情业绩更加惨淡，公司预计2013年1-12月归属于上市公司股东的净利润亏损30000-38000万元，同比大降449.81%-376.17%。

　　国家统计局1月20日发布的数据显示，2013年全国餐饮收入累计实现收入25392亿元，同比增长9%。根据中国饭店协会对2013年全年餐饮市场分析显示，2013年高档餐饮企业近九成营业额同比下降，平均幅度40-50%，较差的达到80%。餐饮市场呈现高端餐饮低迷、大众餐饮势头强劲的两极化表现。

对此，业内人士表示，国家限制三公消费政策还将继续，对高档餐饮业的影响还将加剧，对全聚德的冲击也还将继续。另外，作为一家以“鸭”发家的企业，深受禽流感等家禽类感染病毒影响，这就让全聚德在风险系数中要高于其他餐饮企业，正在发生的H7N9禽流感疫情则是鲜明的例子。

来源：中国吃网