8月12日，“中国山西美食走进联合国”总结会在太原举行。当日，多家餐饮企业负责人在会上透露，他们正在与多家美方餐饮企业进行考察、洽谈，今年年底前，具有地道山西风味的餐馆有望在美国开业，山西美食、山西文化将漂洋过海，花开墙外。

　　今年4月30日到5月9日，“中国山西美食走进联合国”系列活动在纽约顺利进行，活动中，16名平均年龄不到40岁的山西厨师共带去100道特色菜肴和风味小吃，千余人品尝到了正宗的山西美食，山西精湛的晋菜烹饪技艺、精美的菜品、回味无穷的美食魅力让联合国常驻代表团官员、纽约侨界代表、在校大学生们竖起了大拇哥。美食，成了山西在世界亮出的一张新名片。目前，顺溜削面、山西会馆、芙蓉酒楼等山西著名餐饮企业已与美方相关企业达成了初步协议，双方正在进行考察对接。

　　中国烹饪协会副会长李亚光说，这是我国省级政府首次在联合国全方位、立体式、多层次展示当地餐饮文化，为中国餐饮走出国门打下了良好基础。省商务厅厅长孙跃进说，这次山西美食走进联合国的机会来之不易，经过3个月的准备、10天的活动，我们的队伍从出发前的信心不足，变成如今的信心满满，16名厨师还获得了联合国餐饮部颁发的证书。“这次活动扩大了山西在海外的影响力、在联合国的知名度，现在要做的是如何真正走出去。”

顺溜削面总经理郑宇说，在这次学习过程中，他发现美国的中餐馆大多都是夫妻店，无品牌、没规模，而有品牌的日本乌冬面每碗售价在40元左右，利润空间较大。作为面食之乡的山西面食，口味绝不亚于乌冬面，也能以快餐形式出售以适应美国快节奏的生活，从活动后不断接到美国餐饮企业寻求合作的电话就能看出，山西美食在美国很受欢迎。如能解决标准化、规模化生产，借鉴国外先进的运营、管理模式，山西面食在美国应该有较为广阔的市场。

来源：中国网