日前，青岛恒星科技(002132,股吧)学院与青岛市餐饮行业协会战略合作签约仪式上，青岛恒星科技学院董事长陈昌金的主旨演讲了新办学思路—校行对接、产教融合、工学交替、实岗实训。而这其中，改变之前的“校企对接”为“校行对接”，这不仅仅体现了更加广阔的视野，更是站在了以行业发展专业、用专业促进产业的新起点上。会上，聘请24位行业专家担任恒星学院的客座教授，并直接参与教学工作。而恒星学院将采用“订单式”教学模式，培养毕业生向市餐饮协会的300多家会员单位输送应用技术型人才。

　　百家酒店老总共同见证联合育人平台

　　8月11日上午，签约仪式在恒星学院国际交流中心举行，恒星学院师生代表400多人和来自青岛市餐饮行业协会的100多位大酒店老总或负责人共同出席了战略合作签约仪式。同时，陈昌金宣布青岛恒星旅游集团依托“校行对接”联合打造育人平台正式启动运营，恒星集团成立运营恒星旅游产业园、恒星铭家餐饮连锁品牌、恒星商务酒店连锁品牌，并成立恒星旅游研究院和重新组建旅游学院，充分利用优质资源，产学研一体，共同打造青岛市旅游教育与旅游产业知名品牌。“从学校对接企业，转变为学校对接行业协会，这是可利用资源的整合和凝聚、扩大，更是办学理念的提升，”陈昌金表示，随着职业教育的发展，仅仅靠个别企业的资源已经不能满足现代化职业教育的需求，现代化的职业教育需要一个更加丰富、更加多样化的实践平台，打造更加优秀的教研队伍，发展更加专业化的职业教育。

　　聘请24位行业专家为学院客座教授

　　此次与市餐饮行业协会的签约，恒星学院将不再局限于一家或几家企业，与行业协会联动，将最大程度地吸收行业内的先进经验，并付诸于教学实践，通过一个行业内的丰富性和多样性，积累教学案列，创新教学方法，提高教学质量和水平，从行业中反馈专业，实现“以专业兴产业，以产业促专业，专业、产业同发展”的目标。

　　市餐饮行业协会会长李东深表示，这次与恒星学院战略合作是为了青岛市的餐饮行业协会更好地发展，同时借助恒星学院的职业教育人才培养模式，深入加强企业、行业协会合作，促进“订单式”人才培养，确保餐饮行业人才“青黄不接”的局面不会出现，努力实现餐饮专业培养的毕业生高薪就业的目标。

　　青岛市餐饮行业协会聘请陈昌金董事长为协会名誉会长，恒星学院为协会会长单位；青岛恒星科技学院聘请李东深为名誉校长兼旅游学院院长，聘请狄保荣教授、戴永良先生等24人为学院客座教授。

　　建立实训基地培养应用技术人才

　　除了将市餐饮行业协会的会员企业作为学生的实习基地外，青岛市餐饮行业协会与青岛恒星科技学院还共同在学校内打造了5000平方米的中、西餐饮实训基地，让学生更加方便快捷的进行实操培训。目前该基地即将投入运营。“过去很多培训学校对学生的培养以理论学习为主，受制于资金、条件的限制，餐饮培训往往是老师表演，学生观摩，学生的实操能力欠缺。走上工作岗位后，需要两到三年的培育期、实习期，这个过程比较漫长，待遇就上不去，也容易造成人才的流失。酒店到了旅游旺季严重缺人，不得已就从社会上招用，甚至未经培训就匆匆上岗，服务水平就会大大下降。”市餐饮行业协会会长李东深对记者说。而实训基地的建立就解决了学生理论与实践脱节的问题。餐饮实训基地启用后，将成为学生们培养实际操作能力的主要阵地，餐饮行业协会的专家将亲自授课，让学生在学校期间就能树立职业观念和确定职业角色，并能够掌握餐饮行业的各个环节的各种服务技能。“我们的目标是让学生在实践、实习的过程中培养职业兴趣和确定个人主攻方向。比如，学生在掌握鲁菜的基础上，还要学习各个流派的菜品及西餐流派，在实训基地中就定好位。毕业时成为既有主打技能，又精通其他技能的人才。”李东深说。

　　据悉，青岛市餐饮行业协会吸纳了区市的餐饮协（商）会，青岛国际食艺交流协会、山东省烹饪协会青岛名厨专业委员会等行业协会，以及青岛市从事餐饮住宿业经营管理、饮食文化教学研究的从业人员和组织。目前，会员数量已达大中型餐饮企业300家，涵盖全市60%的大中型餐饮企业和优秀职业经理、知名厨师长等。

　　恒星学院作为市餐饮行业协会的培养基地，协会与学院共同确定人才培养标准，采取订单式培养方式为会员单位提供高素质技术技能型人才。校方根据人才需求计划及标准，结合现有教学计划，按需设置选修课程。而市餐饮行业协会的会员单位作为恒星学院的实训基地，为学院应用型人才培养提供工学交替、实岗实训的场所，为青岛恒星科技学院的毕业生实现高薪就业提供了可能。

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