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餐饮企业须加强自律

发布时间：2015-01-02

[摘要] 餐饮企业要发展，自律意识很关键，但如何更快让纪律约束转化成道德标准，转化成自觉，企业和相关主管部门要做的实事还有很多。

　　4家食品质量安全受权人制度试点的餐饮服务单位，分别属于特大型餐饮服务单位、大专院校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位，它们的共同点有三：一是硬件设施完备；二是质量管理较为规范；三是一次性供餐人数众多，食品安全风险较高。

　　这是它们被选作试点的重要原因，也是未来我省全面实施该项制度的可行性前提。

　　餐饮服务单位食品质量安全受权人制度，其实是在企业监管意识和责任心上加了一项纪律约束。餐饮企业要发展，自律意识很关键，但如何更快让纪律约束转化成道德标准，转化成自觉，企业和相关主管部门要做的实事还有很多。

来源：餐饮新闻