[摘要] 为全面发掘恩施餐饮文化资源、地方特色产品资源，开发、传承、推广恩施地方特色美食，恩施将推出“恩施八宝”系列宣传与评选。

　为全面发掘恩施餐饮文化资源、地方特色产品资源，开发、传承、推广恩施地方特色美食，恩施将推出“恩施八宝”系列宣传与评选。

　　民以食为天。吃是维持人类生存的刚性需要，任何人不可或缺。同时，吃也位居旅游“六大要素”之首，其重要性不言而喻。

　　恩施充分结合地方特色，开展“十大新派土家菜”“十大特色小吃”“十大名厨”宣传与评选活动，把打造“舌尖美食”作为推动旅游发展的主要抓手，能牵一发而动全身，进而带动整个旅游业的发展。打造“舌尖美食”，有几个方面需引起我们重视。

    　要吃的安全。“一饭膏粱，维系万家；柴米油盐，关系大局”，食品安全是餐桌上的“民生”，直接关系人民群众的身体健康和生命安全。要吃的安全放心，必须建立食品安全管理制度，强化属地和部门管理责任，加强对种植养殖、生产、流通、消费、使用各个环节的监管，在保障“舌尖安全”的前提下，为广大群众和游客打造“舌尖美食”。

　　要吃出特色。特色是美食的灵魂和品牌，有特色的美食才有吸引力。恩施境内拥有“世界唯一探明的独立硒矿床”和“全球最大的富硒生物圈”两大资源，被誉为“世界硒都”，在打造美食过程中可充分利用硒资源，开发出系列有影响力的硒产品，让游客既享用了美食，又滋补了身心，可谓一举两得。

     要吃出质量。树立“以质量求生存，以质量谋发展”的意识，既要保障厨房清洁卫生，又要保障菜肴色、香、味俱全和分量充足，让游客流连忘返。

   　要吃出文化。恩施民俗文化丰富，诸如土家女儿会婚俗文化，土家吊脚楼建筑文化，叶挺纪念馆历史文化……这些文化散发着浓郁的民族馨香，在打造“舌尖美食”过程中，要一以贯之地将这些文化因子与饮食业有机结合，让美食中有民族、美食中有风俗、美食中有歌谣、美食中有包装、美食中有推销，使得“舌尖美食”因文化而闻名。

来源：餐饮吃网