去年春天，我在鄄城一家酒楼打工期间，认识了当地的一位厨友，虽然不久后我就离开那里回了家乡，但和他仍有联系。去年年底，他在电话里向我诉苦，说他不想在那家店做下去了，可跳出去吧，一来自己没拜师，二来朋友也不多；要说改行吧，自己已经在厨房里干了两三年，刚感觉“上路”又转入其他行道，那不是又得从头学起？

    我理解他当时无所适从的烦乱心情，回想当初，我内心也曾经有过这样的矛盾，也许这是刚干了两三年的年轻厨师都有过的心理：在厨房做了几年，觉得自己的技术已经大有长进了，但是又得不到别人的认同，难免心灰意冷……我当初就是在这样的情况下“弃勺从戎”的。在军营里的摸爬滚打，不仅强壮了我的体魄，还锤炼了我的心智。退伍以后，我又重新开始端锅执勺。在朋友的举荐下，我有幸进了一家星级酒店。在那里，我接触到了一些老师傅，他们事厨时间长的已经有二三十年，短的也有十余年，可是他们仍坚持学习，不断创新，他们常挂在嘴边的一句话是：人生在世，就是要活到老学到老，不能让后浪拍在沙滩上。

        看看他们，比照自己，我开始醒悟过来。想当初，自己在厨房里才做了两三年，那又能学到多少技术呢？这就像一个初练武功的人，刚练了才两三年，只会几套简单的拳法，就以为自己能打遍天下无敌手——可以扬名立万了，岂不可笑。真正的大师都要学会忍受“十年磨一剑”的寂寞，这也是亘古不变的真理，正如一首歌中所唱到的：“不经历风雨，怎么见彩虹，没有人能随随便便成功。”

        从那以后，我便端正了自己的心态，虚心向别人学习，慢慢地，我就由一个小厨成长为酒店的厨师长，并不时有厨艺作品发表在报刊杂志上。在身边一些人看来，我也算是小有成就吧。不过，我现在仍然感觉到自己的知识浅薄，如果不继续努力，一样难以经受住风雨。在这里，我想对我的所有厨友，尤其是初入厨者说一句：只有抛开心中的烦躁与杂念，踏踏实实地工作和学习，才能学到扎实过硬的技术。也许现在的你，正走在泥泞坎坷的路上，说不定你现在也产生了换条路试试看的想法，但谁又能保证你换到另一条路以后就畅通无阻呢？咱们事厨的路尽管是坎坷不平，但只要你不轻言放弃，只要你能坚持走下去，那就一定能迎来花开果熟的那一天。

来源：餐饮新闻