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网址：www.bjjchb.com万米高空餐 缘何味道差？
发布时间：2015-04-21
一架从宁波飞往长沙的航班上，一乘客因不满航班餐食配备，将一份热盖饭便当泼向空姐致其烫伤，引发网友热议。那么，万米高空餐，缘何差味道？昨日，记者走访贵阳机场航空供餐部门，探秘航空餐食的出炉前后。
“米饭干，蔬菜没味道。”贵阳市民王先生说，15日上午，他乘飞机从太原回贵阳，因临近中午，他在飞机上用餐，一盒米饭搭配一个面包，平时能吃两碗饭的他，一盒饭都没吃完。采访中，记者发现，觉得飞机餐不好吃的乘客约占90%。也有少数市民表示，飞机上只要填饱肚子就行，好不好吃无所谓。
据贵州航空食品有限公司工作人员介绍，考虑飞行途中或会遇到颠簸，为避免乘客卡到喉咙，航空餐食的鸡肉不能带有骨头，鱼肉不能带刺，花生、豆子等食品也会拒绝选用。“众口难调，也是飞机餐面临的困境之一。”该工作人员说，飞机上，天南海北的乘客都有，大家口味很难统一。
“从营养学角度讲，二次加工会对食品本身的营养造成损失，也会造成口感上的影响。”贵阳医学院食品安全学院孙副院长说，另外受高空的气压、噪音、空气成分等多种因素影响，人体的机能有所下降，味觉、嗅觉和消化功能也会受影响。
来源：餐饮新闻
