中高考来临之际，区市场监管局在区卫生局和教育局配合下，启动中、高考餐饮服务安全保障机制，确保学生中、高考期间餐饮食品安全。

　　据了解，此次行动是按照市市场监管委、区政府要求统一部署展开的，也是落实本年度中、高考期间食品保障工作的重要一环。为确保考生食品安全，强化对承办考生食宿的餐饮服务单位的巡查监管，区市场监管局成立了专项领导小组。执法人员按照有关法律法规和《餐饮服务操作规范》要求，对各承办接待考生单位进行全面的监督指导，并与用餐承办单位签订责任书，明确了餐饮服务单位是食品安全第一责任人，增强主体责任意识。在加强巡查督导的同时，该局成立食品快速检测组，在各食宿点进行巡回食品快检工作。

     为掌握餐饮“一线”情况，执法人员进驻杨村一中、杨村三中、奥蓝际德国际酒店等考生食宿点，对其高考期间的餐饮服务进行全程监管，特别对其进货原料、加工流程、加工食谱、备餐、供餐、餐具洗消保洁等情况进行全面检查。驻点人员还对食宿点为考生定制的三餐食谱进行了严格审查，要求供餐单位将提供的三餐所有主副食品均留样保存48小时以上，同时要求供餐单位填写《服务接待单位晨检表》，以排除安全隐患。

来源：餐饮新闻