在多个活动上，赫畅总会把京东创始人刘强东的语录信手拈来地引用在他的演讲中，比如“刘强东讲过，任何一种互联网商业模式如果不能降低行业的交易成本、提升交易效率，最后注定会失败”;又如“我同意刘强东的一句话：欲起高楼，先掘深坑”。这让笔者在见到这位黄太吉的掌门人前总以为他与刘强东间有一种超出同侪之谊的神秘联结。

     但当笔者把这个问题抛给赫畅时，他浅浅一笑说：“我是比较认同刘强东的商业逻辑，即先进生产力一定会战胜落后生产力，所有的进步都会归于提高效率、降低成本。”只是要把黄太吉比作餐饮界的京东，赫畅并不认同。“我们属于生产型企业，在目前互联网外卖市场流量、生产和配送的三大块业务中，我们要成为一个超级供给方，所以黄太吉更像是餐饮外卖的宜家、优衣库或者小米。”

     的确在1个多小时的采访中，宜家、优衣库，以及小米不仅是赫畅时常挂在嘴边的名词，这几个行业翘楚的商业模式也好似印在了他的大脑纹路里。看得多了，赫畅开始思考黄太吉的商业模式。“一开始黄太吉只是抱着创建品牌和丰富用户体验的愿景，但逐渐发现靠品牌盈利的时机尚不成熟，更重要的是应该找出正确的商业模式，才能永续经营。”赫畅说，走到今天，黄太吉的可贵就是能在18个月内对自己进行颠覆和革命，从做煎饼连锁到做多品牌连锁，再到现在用互联网思维做外卖工厂店。“我们敬畏市场，市场是唯一的判官，黄太吉要做时代的企业，可以说我们的成功是顺应时代的所为，是天命所归。”

工厂店是下一场战争的制胜武器

      在赫畅眼中，当下互联网时代喧嚣尘上的合纵连横还都属于第一阶段的战争——流量的战争，或说资本的战争。“但这场战争很快就会过去，明年就会进入第二阶段——供给的战争，或说产品的战争，大概五年后才会进入品牌的战争。”

      对于黄太吉而言，与创始人共生的品牌营销基因让其具有了强大的用户口碑传播能量，也让它在流量的战场不仅胜出也颇具话题性。但赫畅明白供给的战争不能单凭“天赋”和“口才”，更需要有远见的布局和实在的部署，“这也是我们在过去18个月认清应走的方向后便一直在做的事。”

     赫畅所说的便是黄太吉外卖工厂店。这些工厂店目前在北京有7家，年底会建到20家，面积均大于500平方米，未来还可能达到2000平方米左右。工厂店通过集中化生产，能产生1:10的效率，即一个工厂店等于十家传统门店的产能。“黄太吉希望把外卖当成独立的商业模式，为外卖建立一条专有的产业链条，包括产品的选型、研发、食材管理、包装、供应链、线下制作、品质监控等。就好像我们建起了一座机场，提供了飞机起降能力和旅客吞吐的能力，可以让更多的航空公司飞机落在这里，它们不用再自建机场。”

     说完机场的比喻，赫畅又以神经中枢作比：“通过工厂店，我们将成为外卖市场中一个标准化、高频、刚需的超级供给力量。在产业链的上游，把餐饮外卖精品放到黄太吉的生产端，提供给市场;在下游，对百度外卖和饿了么等平台的价值也更大，可以更好地服务于用户。黄太吉今天不做神经末梢的事儿，而要做神经中枢的事情，是产能集中点。”

    10月份黄太吉刚获得B轮投资，但现在C轮融资又已在日程上。赫畅认为，当商业模式已经清晰，需要快速复制的时候，时间就是最大的成本，此时资本投资的最大价值就在于可以换取时间，提高效率。“B轮的钱主要用于扩大产能、建工厂店，C轮的钱更多会放在拓展城市、产品研发和提升标准化的方面。我们也更想把数据跑出来，在明年初的黄太吉开发者大会上让数据说话，证明这个商业模式。现在黄太吉已成为一个互联网公司，我们最重要的资产就是从生产端到配送端，以及用户评价的数据沉淀，我们可以把这些数据共享给合作品牌、订餐平台以及配送团队。”

黄太吉的感觉中枢是个信息狂

     赫畅把自己比喻为黄太吉的感觉中枢，一方面学设计出身的他对于事物的品质有着敏锐的感觉和天生的判断，就像他所言：“很多人来学习黄太吉的营销，我实在没有什么可教的。这其实就是品味，执行品味我们没花什么钱也不需要力气，品牌体验的事，总是抬抬手就做到了”。另一方面，当然也需要用心用力，赫畅说自己在黄太吉创业的3年里一直担任着首席客服专员。“我在微博上与消费者进行互动，就跟股市操盘手每天要看大盘一样，通常需要收集几万条信息，进行分析判断，也是通过这些信息，我决定开始做外卖，决定给外卖单独做包装。”

     对赫畅来说，做餐饮可能是偶然，但创业并不偶然，而最终把餐饮品牌经营成一个互联网公司则是一个必然。“我是一个纯粹的互联网人，在做黄太吉之前混迹过百度、去哪儿和谷歌，在互联网行业浸身近十年。”赫畅对走到当下那种志在必得又理所应当的神情深深留在记者的脑海里。“其实所谓的互联网思维就是当下商业逻辑的底层，不同的是，你用互联网思维去服务什么样的行业。如果服务于零售行业就成为了商品型电商，如果服务于餐饮业就促成了服务型电商的一个新机遇。”

     赫畅也自诩为信息狂，在冬日的北京室内穿着白色短袖T恤的他说着“我当然比很多人都聪明，理解力和执行力强”时，身上的确带着天生创业者的光环——比如他认为做好黄太吉不能说是有信心，而是一种信念;比如他表示创业是因为喜欢，来公司就兴奋，闲也闲不住，乐趣就在于有压力;比如他觉得有问题才有生机，当公司没有问题了那就说明离死不远了;比如他说体能的辛苦并不能决定商业模式是对的，勤奋也无法解决思想的问题，累死累活是低能的表现。

     当谈到在忙碌的工作间歇如何休闲时，赫畅说起了一个竞技游戏——德州扑克。“我在黄太吉创业压力最大的时候开始玩儿德州扑克，发现专注本身就是一种休息。所以我的休假都是去国外参加德州扑克比赛，要以更快的大脑转速去获得放松。”赫畅说，德州扑克是一个智慧、情商、耐力多重因素考量的比赛，一场比赛会打5天，一天打12个小时。金融投资圈的人都很喜欢，就像是浓缩版的金融战。“现在我在中国排名第九，相信明年能排到第一，只要证明我比别人聪明就行了。”

来源：餐饮新闻