3.15已经过去两周，社会各界持续关注被曝光企业的整改情况，外卖平台饿了么推出的七大整改举措，已取得阶段性进展。对于拥有超过50万商家的饿了么来说，打击线上违规餐厅、保障食品安全是场考验魄力与耐心的持久战。

为打破外卖后厨的“黑匣子”，3.15过后，饿了么和360公司联手打造“明厨亮灶”工程。目前，第一期所需的近千部摄像头已采购到位，将免费发放给北京、上海、广州、深圳等7个城市申请直播的餐厅。摄像头安装后，将对后厨进行24小时全程直播，消费者通过高清的360智能摄像机及云直播平台，在手机上就可以对餐饮企业的卫生和服务进行评分。

事实上，早在3月24日，U味外卖就作为第一家直播后厨的饿了么餐厅，在水滴直播平台建立了自己的直播间，高峰时甚至有4000多名网友观看U味外卖师傅做菜。未来，预计将有万台360智能摄像机免费安装到饿了么合作商户后厨，全程直播出餐流程。

在线下，全国的品控团队大规模核查餐厅资质，督促未上传证照或实景图片的餐厅及时补全资料，并对套证、假证和超经营范围的餐厅一律予以下线处理。从3月15日至3月27日，共有11918家餐厅补全了资料，另有21305家餐厅因违规经营被下线。

饿了么还建立起客服、市场和运营三部门联动的开店申请审核机制，确保新入网餐厅资质，从源头上堵截违规餐厅上线经营。

3.15当晚，饿了么开通监督举报热线10105757，24小时无间断接听，截至3月27日，热线接听率始终保持在97%以上。遇到举报餐厅证照相关问题，从受理到核实下线餐厅，在48小时内处理完成。

此外，饿了么培训部门“饿了么学院”着手制定了员工食品安全培训长期规划，全体员工参加线上食品安全考试合格方可继续上岗。对运营中心等保障食品安全的关键部门，由食药监局人员就证照真伪鉴别等课题对其进行专门培训，提高证照审核人员专业性。

来源: 荆楚网-楚天都市报