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网址：www.bjjchb.com一流餐饮老板重点关注这4件事！
发布时间：2016-05-20
老爷子德鲁克在《管理的实践》里有这么一句特经典特牛哔的话：
“企业的唯一目的就是创造顾客”。
创造的意思，可以理解为本来没有，现在被造出来了。
创造顾客，应用到咱餐饮行业，可以理解为：
创造能被吸引的新顾客
创造重复消费的老顾客
Q：顾客怎样才会重复消费成为老顾客?
A：因本次体验满意而留下深刻记忆。
Q：新顾客是怎么来的涅?
A：在路上走着走着，忽然一抬头看到你家餐厅的门脸儿，或者是刚好饿了，或者是觉得有意思，就进来消费了;
在朋友圈看到亲友发的一家餐厅的美图，或者闺蜜几个聚会有一特铁死党推荐了一家，这种属于亲友推荐/传播而来;
在手机里关注的微信美食推荐号的推荐，或者微博美食推荐号的推荐等，这种属于亲友推荐/传播而来。
没那么复杂，来个脑图：
其中“A.因本次体验满意而留下深刻记忆”就是“C.受亲友推荐/传播而来”的原因，所以可以看成是同一件事儿，源头都是提升用餐体验的满意度。
然后咱再往下拆分一层：
这样，就清晰了，一流餐饮老板重点关注的4件事：
1、 用餐体验
2、 门店选址
3、 工程设计
4、 媒体传播
接下来以我当前认知来试试扩展开一下下，忽然感觉自己萌萌哒
1、 用餐体验
以不同的消费群体角度，从整个体验流程入手，对所有能感知的细节不断螺旋式提升
在体验环节中设计不干扰品牌认知的传播点，驱动消费者主动传播
对消费者的整个体验过程有一个良好的回馈机制，以作为不断优化的参考
...
2、 门店选址
以不同的消费群体角度，从整个竞争环境入手
战略性布点
战术性布点
避免与品牌战略不匹配的机会型布点
对于门店商圈周边广告位资源的战略部署
...
3、 工程设计
以竞争为导向，从消费者视角，对于门店外部品牌信息能见度、清晰度的优化
以品牌经营角度，门店内部避免对于品牌信息的过度/过多干扰，信息降噪/聚焦的优化
以用餐体验为导向，在外部用餐流程、内部运营动线两方面获得平衡基础上，突出品牌价值与元素
...
4、 媒体传播
与目标客群高匹配度的传统媒体的战略合作
与目标客群高匹配度的新媒体的战略合作
品牌自媒体的专业维护、学习与打造
...
虽然没有几条，但做深做极致，每条都是护城河。
来源：餐饮业那些事
