岗位特征：川菜、湘菜、凉菜、小吃、营养师

｜岗位职责：

1、 熟悉掌握各类食材原料特性和搭配，能够独立研发新产品或改良产品的配方
    和工艺流程，制定标准化操作流程。

2、 熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点及生产成本，提高产品质量，降低
    运营成本。

3、 能够收集研究有关新产品的信息，跟踪、了解餐饮及市场动态信息，随时掌
    握与菜品研发相关的政策及行业法规，并且与菜品研发相结合。

4、 熟悉川菜湘菜的烹调方法，在创新过程中要以新原料,新技法,新器皿,新技
    术的研究评价并推广应用，并对营养学有较深的研究等。

5、 负责研发和试制新菜品，保证菜品质量和口味，同时通过器皿配备和造型

    搭配，提高顾客对菜品的认可度。

6、 负责新菜品开发的计划排期，根据公司规划，定期组织菜品研究与开发，并

    负责完成各个时期菜品研发责任指标及菜品研发工作总结、汇报。

7、 根据研发结果，制定新菜品的菜品标准算，对厨房主管及主要制作厨师进行

    培训；

8、 检查督导下属对新菜品标准和制作流程的执行情况，确保新菜品标准

    的执行。

｜应职要求：

1、知名餐企从事研发相关工作2年以上；

2、具备系统的研发思路与产品管理经验；

3、能熟练使用电脑、办公软件；

4、42岁以下。

｜工作地：上海

｜年  薪：25-30W（五险一金）