4月19日中午12点，重庆星天广场观音桥好吃街平层一家餐饮店，一个穿着格子衬衫的大眼睛男子跑前跑后，端盘子、倒水、招呼客人，不时还能同店里的客人以及旁边店的老板聊上几句……一看就是在美食城“混”了多年的“打工仔”。

他叫杨军，今年34岁，来自四川广安，毕业于上海同济大学英语专业，人称“煮打哥”，这家小店就是他开的。被他同时“拉下水”的还有两个学霸，一个毕业于西南交通大学，一个来自清华大学。周围人都想不通，到底是什么原因，让三个出自名校的学霸甘愿“蜗居”在这个不到70平方米的小店里？

如今，这个最强“小面天团”通过上游财经—重庆商报全城征集合伙人，这一次，他们立志要“煮”出名堂。

艰难起步学霸辞职面馆打工  

在美食城里，有很多小面店，杨军的店很普通，却又处处显示着不同：店门口，挂着一台液晶电视正播着年轻人爱看的“蒙面歌王”，这是整层楼唯一一家挂电视的小面店。在店里的墙上，挂着几幅画作，“这是蒙德里安的代表作格子画。”杨军介绍，听从设计师的建议，还在透明的橱窗玻璃增添了手绘画，上面都是重庆的“煮”打美食。

杨军的想法是，要让这家店精致却不失亲和力。可是这个追求完美的年轻人，却让外人觉得过于“折腾”。2006年同济大学毕业后的第二年，杨军通过国家司法考试，考取了全国律师执业资格证，成为执业律师。顶着名校头衔，又踏实肯干，这个年轻人很快找到不错的工作。先后在中国国航、重庆福彩等大型企事业单位任职。

创业一直是杨军的梦想。在他念大学的时候，就曾小试牛刀，在老家办过英语培训班。毕业后在大型企事业单位的几年职业生涯，完善了他的管理经验。之所以选择从小面做起，“《舌尖上的中国》让重庆小面火遍全国，而资金相对投入少。”杨军直言，他想抓住这个机会，从小面做起。

2014年，这个广安小伙毅然辞职。虽然有激情，可是刚起步时杨军对小面行业一窍不通，他每天去面馆打工，跟着师傅学习挑面、打佐料，苦练基本功。

然而辞职前，他的年薪已经达到20万元。

合伙成就最强“小面天团”  

经历了最初一个人创业的艰难，杨军深感独木难支，也让他意识到一个稳定可信赖的创业团队的重要性。

唐鉴是杨军的高中同学，毕业于西南交通大学，曾和杨军一起在老家办英语培训班。得知老同学在重庆创业后，唐鉴利用年假来到重庆考察，回到湖北就辞掉年薪20万的工作，搬到重庆和他一起干。

2015年，杨军带着自己的项目参加了重庆江北优秀创业项目评选大赛，认识了清华大学毕业的刘海枫。刘海枫老家安徽，目前定居成都，一直在重庆进行餐饮o2o创业，是一名资深创客。创业前，他是一家农业上市公司的高管，年薪超过60万元。

那一年，杨军和刘海枫同时参赛，报的都是餐饮类别，两人越聊越投机，“既然有共同的理想和追求，为什么不一起做呢？”说干就干，刘海枫和杨军将各自的团队合并。三个来自不同行业、不同地域的人，就这样因重庆美食而结缘走在一起。

虽然是合伙人，可是三个人性格完全不同。杨军敢想敢干，思维跳跃，是标准开拓者；唐鉴性格沉稳内敛，注重内部管理的标准化，是完美的细节主义；刘海峰慷慨大度，人脉丰富，为“煮打哥”品牌的发展嫁接了一个又一个的资源平台。

如果用一艘船来比喻这个小面版的“中国合伙人”，杨军就是引擎，提供源源不断的动力。唐鉴是船舵，掌握方向，避免触礁。刘海峰则是船体，为大家提供平台，确保成为一个有机整体。

思路自创教材打造“爆款”      

目前，学霸合伙人已经成立了“煮打哥”餐饮品牌，上游财经—重庆商报记者在他们店里看到，店里卖的产品不多，除了重庆小面，还有一款“学霸米线”，这是三个学霸自己创意研发的，如今已经成为他们店里的爆款。他们的想法是，用本质思维做行业，爆款思路做产品。

虽然是一家“路边摊”，可是无论是产品还是管理，都已经标准化，他们的成绩也受到同行的关注。除了实体店，他们还在做餐饮的创业培训，“传统面馆的教学太落后了，既不规范，效果也差。”凭着学霸们超强的学习和总结能力，他们干脆将小面的技术编辑成教材并出版，专供内部培训学员使用。与其他小面培训班不同的是，他们教的不仅是技术，还包括选址、装修、营销等一系列课程。

据了解，依托目前这家唯一的直营店，主打小面技术和创业培训，三位“中国合伙人”一年就创造了200万元的营业额。因为三个创始人的经历，一些高学历餐饮创业者慕名前来。记者了解到，前后有三个分别来自华南理工、华东理工和华中科大的中国顶级理工院校的硕士研究生与他们签约，要在各自的城市卖重庆小面。

启示：创业者必具备“可迁移技能”  

三个名校毕业的学生，从事三个不同行业，却因重庆美食结缘走到一起共同创业，称得上是重庆小面界的“中国合伙人”。他们的创业之路带给其他创业者哪些启示？“中国式合伙人”的创业模式又有哪些值得借鉴和注意的地方呢？上游财经—重庆商报记者采访了创业指导专家、重庆大学创业导师王麒凯博士。

“不论是不是名校毕业生，创业基因才是创业成功与否的关键。”在王麒凯看来，名校毕业生或许在专业技能上更有优势，但当面临跨行业创业时，知识、能力、品质都和专业关系不大，领导力、执行力、沟通力等可迁移技能才是创业所必须的。王麒凯告诉记者，在他所接触的100多个创业项目中，绝大多数都属于跨专业创业，他们普遍拥有的一个特点就是，能够很快将所学所用利用在创业实践中，快速搭建资源和平台。

对于杨军三人“我喜欢我就做”的鲜明个性，王麒凯认为，这是年轻人朝气的象征，正因为年轻人创业的机会成本更小，才更有勇气放手一搏，创业所需的正是冒险家的精神，个性也是敢于冒险的表现。他同时也提醒，有个性是好事，创业更需要稳重，以及良好的把控能力。

此外，对于现在很多创业者热衷餐饮行业“掘金”，王麒凯建议，虽然餐饮属于传统行业，创业者也应当用互联网的思维来经营，注重创新与打造餐饮品牌相结合。以“煮打哥”为例，爆款思路做产品，以一种热门产品做主打，带动其他产品销售，就是一种典型的互联网营销策略，值得学习推广。

来源：重庆商报