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众筹餐厅缘何快生快死[摘要] 除了政策上的不确定性之外，优质项目少、财务不透明、缺乏第三方监管、行业利润率低、缺乏投资者教育等，都是导致当前餐饮众筹项目快生快死的重要原因。 互联网众筹平台的兴起，让不少中小型餐饮企业和餐饮创业项目看......
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天价菜又来了！史上最贵土豆丝一盘2648元？天价菜又来了！史上最贵土豆丝一盘2648元？ 一份清炒土豆丝2648元，哦天！真的是天价的节奏！ 这份菜单来自某宾馆，消费时间为新年第一天，1月1日晚上。菜单显示：合菜套餐3套7740元，大酷儿5瓶75元，大雪碧3瓶30元，蒙娜古堡......
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郑景文：餐饮互联网+只解决营销问题 供应链管理系统才是关键2014年，郑结合自身两个行业的背景，想做餐饮行业的“互联网+”：做一款产品，打破餐饮行业的信息壁垒，直接连接商家和客户。最终郑放弃，实践后他发现，“互联网+”最终会被“产业互联网”取代。郑转而研究餐饮供应链。他注......
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年末盘点 新年餐饮该如何变
[摘要] 在新一年中，餐饮还将会井喷式的发展，无论是传统餐饮的优化升级还是互联网+的强势介入，都会为餐饮业注入新的活力。 这两年，很多餐饮企业经营的风生水起，一些新型餐饮依靠为数不多的几大单品，以打破传统的营销方式......
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西少爷CEO孟兵：用“技术思维”做餐饮一年多前，以一封《我为什么辞职去卖肉夹馍》火遍朋友圈，随后创造出了100天卖20万个肉夹馍的纪录; 开张半年多，却又因股权纷争上了各大媒体的头条，一起“拆家散伙”的闹剧又让他们成了各创业团队的“前车之鉴”; 就在大家以......
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2016什么样的餐饮会人气爆表？1.装修以调性为主、亮点为辅。不再仅是高成本。 围绕餐厅的调性进行场景的塑造，做足消费体验，灯光等的设计上制造用餐的氛围，让厨房舞台化，厨师演员化，食材陈列化。 2.产品结构设计简约化。 产品结构设计简约化，省事、省......
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穹顶之下，餐饮老板如何念好雾霾生意经？每次雾霾一来，餐饮老板的心情也随之阴霾起来。在大多数餐饮老板眼中，重度雾霾的到来对餐厅来说是一种危机，直接导致人们外出就餐率减少，餐厅门可罗雀，营业额严重下滑。那么，雾霾影响餐厅生意，究竟怎么破? 餐厅的雾霾”......
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虎眼、鳄鱼生殖器成马来西亚餐馆流行菜品老虎的眼睛、鳄鱼的?、穿山甲的肉，都进了马来西亚餐馆，而且全都明目张胆地列在了菜单上。 这个国家一直被视为为亚洲诸国走私野生动物和相关产品的中转站。但野生动物贸易监管组织 TRAFFIC 近期查获的证据表明，马来西亚对于......
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“我们的未来该怎么办” ——海底捞变革解读！12月初，海底捞所有店经理及以上干部集中在三亚进行会议研讨，集团主要领导最少列席了半天。本次研讨会上，海底捞（中国）针对门店管理的组织架构进行了重大调整和变革，集团主要领导均认可并肯定了海底捞（中国）总经理杨小......
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交了20亿“学费”后，“小板凳系”火锅悟到了什么？2015年的年末，柔时吧式火锅创始人杨明超在微信朋友圈里发了这么一段吐槽的话： “2013年，我开始做小板凳时，你们骂我不是做火锅的，到2014年，我开了90家店，我说我不是做火锅的，你们骂我假谦虚，2015年，大批模仿者死了，......
