行业新闻
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饭店烹饪总厨妙招应对“天价葱”来源：转载 编辑 ： cy [ 摘要 ] 原材料价格不断上涨，大葱价格更是高的离谱。如何面对高价原材料，餐饮企业如何降低成本？看看饭店烹饪总厨们是如何在菜品上下功夫的。 经过一个清明假期，气温有所上升，大葱价格也从清明前......
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饭店烹饪总厨妙招应对“天价葱”
来源：转载 编辑 ： cy [ 摘要 ] 原材料价格不断上涨，大葱价格更是高的离谱。如何面对高价原材料，餐饮企业如何降低成本？看看饭店烹饪总厨们是如何在菜品上下功夫的。 经过一个清明假期，气温有所上升，大葱价格也从清明前......
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餐饮行业协会：餐饮业刷卡费率有望减半
来源：网络 编辑 ： cy [ 摘要 ] 随着原材料价格、人工成本、水电气价格、房租的不断上涨，餐饮业已步入微利行业。同时，加上餐饮业营业税和刷卡费明显偏高高，餐饮业发展遭遇瓶颈。 “餐饮业的营业税率甚至比通信行业还高出 ......
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五星级酒店降低身价 推平价午餐欲抢市场
来源：中国吃网 编辑： cy [ 摘要 ] 记者获悉，近日武汉不少知名五星级酒店为刺激消费，纷纷自降身价，推出了人均消费仅 50 元的平价菜欲抢夺午餐市� Ｈ欢庖蛔钚麓傧呷疵挥邢胂笾械哪敲椿鸨� 中午和朋友小聚，是否考......
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法国美食节今日在武汉隆重开幕
来源：网络 编辑： cy [ 摘要 ] 法国美食节今日在武汉隆重开幕，同时，第七届“湖北武汉 - 法国周”系列好戏将陆续上演。 本届“法国周”由湖北省政府、武汉市政府和法国驻华使馆共同举办，包括 27 项子活动，涵盖经贸、教育......
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黄山举办徽菜烹饪大赛 征集徽州食谱
来源：网络 编辑 ： cy [ 摘要 ] 徽菜是中国八大菜系之一，黄山则是徽文化的核心发祥地和“中国徽菜之乡”。记者获悉，黄山举办徽菜烹饪大赛，同时征集徽州食谱。 从现在起到 9 月底，黄山市面向海内外征集徽州食谱，同时举办......
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餐饮业刷卡费率有望减半
来源：网络 编辑：cy “餐饮业的营业税率甚至比通信行业还高出 2 个百分点。” 4 月 8 日，近 30 个省市餐饮行业协（商）会云集成都参加第十届全国城市餐饮行业协（商）会工作研讨会时，向有关部门发出呼吁：降低餐饮业营业税......
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品牌定位与客户类型
来源：网络 编辑： cy 按照营销学的基本理论，品牌定位应该在市场细分与竞争分析的基础上，结合酒店的各种内部资源来确定服务对象，然后制定包括产品、价格、销售、广告、公关等在内的具体营销策略。实际上，酒店的品牌定位就......
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酒店酒楼抢占婚庆市场大势所趋 主攻“鱼身”市场
来源：天府早报 编辑： cy [ 摘要 ] 餐饮婚宴市场一直五星级酒店的领地，然而，近期众多四星级酒店也开始对成都百亿婚庆市场蛋糕“垂涎欲滴”。业内人士表示，尽管起步晚于五星级酒店，但对于定位大众消费的四星级酒店而言，......
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香港餐饮业：反对最低工资水平时薪加至33元
来源：凤凰卫视 编辑： cy [ 摘要 ] 记者获悉，香港餐饮联业协会主席骆国安表示，如果上调最低工资至时薪 33 元，餐厅将难以承担，或会削减其它成本，对出品和服务水平有负面影响，又指目前非合适时机调整最低工资。 据香港星......