行业新闻-京餐伙伴

2015年8月20日，重庆观音桥商圈的行人熙熙攘攘，连接北城天街和重庆百货之间的香港城是吃货们的“天堂”。这里的商铺每天迎来送往近10万人，当然商铺也走马灯似的换了一朝又一朝，只有为数不多的几家店多年过后生意依然火爆，......

近几年餐饮行业被折腾的很惨，先是团购大战，又是外卖大战，再加上八项规定，又让高端餐饮元气大伤。目前餐饮业的现状是餐厅的经营成本一路走高，而利润却一路下滑，就是红红火火的外卖市场，没有了补贴，必将是哀鸿一片。形......

同样质量同样口味的菜，在路边的小店吃肯定比大饭店要便宜。小饭店的利润率比大饭店低，一些开小饭店的老板总想着开一家窗明几净、上档次的正规饭店。可有的老板将就餐环境改善了，利润却反而下降了。难道这里面还有什么说法......

嘉和一品并购遭弃闹剧背后有隐情

[摘要] 业内有声音称，西安饮食抛弃嘉和一品，是由于主导并购案的核心人物西安饮食董秘李虎成提前退休，并且嘉和一品承诺5年内将营业额扩大10倍增至6900万元，但实际业绩并不理想。上周，食评君听闻一则重磅消息：北京卖粥大......

失传菜｜耀邦总书记都爱吃的

河南烧饼为焦作市的特色美食之一，靳贤书烧饼几近失传，创始人靳贤书不在了，他的家人不做了，他的徒弟也不在了。但因缘际会，终于落在了焦作最老的星级酒店之一月季花园酒店。几十年的因缘流转，是这口烧饼美味的魔力。十一......

虽然时光在她脸上刻下了一道道深深的皱纹，仅有的几颗门牙稀稀落落，可讲话思路清晰、行走矫健，很难让人想到她已是84多岁的老人。她仅靠1块7角钱摆绿豆摊起家，几十年后，她拥有上百家“毛家饭店”连锁门店，名气远播海内外......

引做餐饮，开店不赚钱?房租啃掉了你的骨头?团购吃掉了利润?餐饮门槛，越来越高;餐厅业绩，越来越差?不要抱怨经济不景气，消费者苛刻。因为就算餐饮行业利润整体下滑，就算整个行业不够景气，也还是有人能在这场无烟硝的战争中......

好的厨师长都是瞎子、聋子、傻子

都说后厨是一个江湖，总免不了恩怨情仇，而作为这个江湖的老大，厨师长怎么才能稳固自己的统治地位，让众人臣服?有些人认为厨师长必须要有震慑力，能力、智商都要比下属高，这样才有威信，一统江湖。可是，一位艺术管理大师曾......

火锅店主揭秘火锅惊人内幕

1、冒充羊肉最多的是鸭胸脯肉做过多年火锅生意的曹安(化名)介绍，想吃真的涮羊肉，自己买羊肉切的最放心。大部分羊肉卷都掺有其他肉类，只是掺的肉种类及数量多少有所不同。羊肉卷是“藏猫腻”最多的羊肉类制品之一。目前......

餐饮行业的人常说：一入餐饮深似海，从此早睡是路人。这句话语估计从今天开始得改成“一入餐饮是个坑，从此养老社保比人少”。 11月29日，中保协联合平安养老等多个机构发布的《2015中国职工养老储备指数大中城市报告》显示......

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