行业新闻
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陕三大凉皮全入选“非遗”目录 要做大还要靠文化转自：中国烹饪协会 近日，继“秦镇米皮”入选陕西省首批非物质文化遗产之后，“汉中面皮”和“岐山擀面皮”入选陕西省第三批非物质文化遗产名录，至此，陕西三大凉皮品牌全部入� 胺且拧蹦柯肌Ｄ敲矗挛髁蛊と绾文芄磺山琛胺......
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天津午餐潜在市场超40亿 谁来分食“大蛋糕”
转帖自：中国吃网 [摘要] 记者调查发现，天津市70亿元的午餐市场中，尚有超过40亿元的巨大空白。目前这个巨大的午餐市场商机还没能被把握，市场需要一种模式可以满足大部分上班族的午餐需求。 私家食堂成本过高，配送口味单一......
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麦当劳启用废油作卡车燃料
转帖自：中国吃网 [摘要] 快餐业巨头麦当劳将为其在阿联酋境内的物流卡车提供由废食用油提炼成的生物燃料。麦当劳表示，为旗下的物流卡车提供生物燃料只是阿联酋大型环保计划的一部分。 麦当劳启用废油作卡车燃料 快餐业巨头......
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餐饮食品添加剂目录拟9月底公布
转自：职业餐饮网 （记者廖爱玲）昨天，国家食品药品监督管理局（下称国家食药局）官员透露，正与卫生部研究制订餐饮中允许使用的食品添加剂品种目录和使用管理规范，计划9月底公布。 近九成餐饮单位完成备案公示 昨天，在全......
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华天酒店甩卖21家酒店
转帖自：职业餐饮网 华天酒店2008年3月份曾定向增发2300万股，募集资金总额3.61亿元投资于包括经济型连锁酒店在内的3个项目，当时公司放言：“项目全部建成并平稳运行后将为公司每年新增营业收入1.67亿元，实现净利润3048.92......
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餐厅顾客等位可打折
转帖自：职业餐饮网 正餐时段在餐馆吃饭，最恼人的事就是排队等位了，遇上周末或节假日，排队一小时以上更是家常便饭。最近江城餐饮界，越来越多的餐馆推出排队等位可以打折的举措，不过，实行起来颇有些“不动声色”的嫌疑。......
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2011中国厨具产业转型升级 专家探讨行业未来
来源：慧聪网 [摘要] 6月30日，由慧聪酒店网主办的《2011年中国厨具企业转型升级与商业创新高峰论坛》，在中国厨都兴福镇隆重召开。2011年是中国厨具产业处在结构调整、产业升级的关键一年，同样也是厨具企业极力加大开发市场......
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广州一餐厅控烟不力被罚3500元
转帖自：职业餐饮网 在6月30日全市控烟联合执法行动中，执法人员发现东江茶香居海鲜酒家有顾客在非吸烟区吸烟，对其发出《行政处罚决定书》。7月1日上午，荔湾区食品药品监督管理局对东江茶香居海鲜酒家进行复查，又一次发现......
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中央厨房许可审查规范今日实施
转帖自：职业餐饮网 从7月1日开始，为餐饮连锁店配送成品或半成品的中央厨房将会有新的食品安全标准，且必须建立问题食品召回和处理方案。西安市食品药品监督管理局日前转发了国家食品药品监督管理局制定的《中央厨房许可审查......
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海底捞成功之道：员工永远比顾客更重要
来源：餐饮中国 在麦当劳、肯德基所有的工作流程都是有据可查的，麦当劳叔叔和肯德基爷爷认为这样才能为顾客提供保质的顶级服务，可是在海底捞，服务员所提供的服务都是随机性，但是却是发自内心的，让你感受到在海底捞火锅吃......