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美食家蔡澜开点心店了，200平40个厨师，月流水最高188万深圳有一家“奇怪”的餐厅，200平店却有40个 厨师 ，只做35道菜，厨房占餐厅将近一半的面积！ 没想到，这么“傻”的一家点心店，竟然还做火了！开业近1年，顾客排队排到绝望，早餐满、午餐满、下午茶满、晚市满、宵夜还满！ ......
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喜茶创始人聂云宸：外界总结我们成功的原因，很多都是错的1991年出生的聂云宸，在喜茶火了之后的最初，见过一拨又一拨想来加盟的人。面对纷至沓来的求合作者，他时常会想起雷?克拉克和麦当劳兄弟。他想，你们不要把我当成麦当劳兄弟，你们也不要把自己当成雷?克拉克。 那是商业史上著......
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“外婆家”吴国平：我这21年的创业经历您的位置： 职业餐饮网 餐饮资讯 综合资讯 正文 “外婆家”吴国平：我这21年的创业经历 团团 丑故事 2019年07月30日 69 我的脚骨折了。 医生说不能乱动，我才有机会待在家里休息。你们来，正好可以陪我聊聊天。 我就是踩到了......
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凑凑、集渔、海底捞都在用的“她定位”凑凑，3年开出60家店，单月奶茶销售超20万单，2018年总营收20亿。 集渔，3年52家店，单店最高排队记录3079桌，平均排队3小时，日均排队270桌。 这是两个火锅专业同届生用三年时间交出的答卷，羡煞旁人。 1 成功之人并不因为只......
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火锅和它的子子孙孙们，你都吃过吗？“吃最辣的火锅，住最老成都特色的院子，做最安逸的芙蓉旧梦”，勒就是成都。可是，作为吃货，火锅、麻辣烫、冒菜、串串香、钵钵鸡，你真的分得清吗？ 火锅君的前世今生 文字记载里，最早的火锅，是涮兔肉，即“拨霞供”。还......
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巴菲特天价午餐被取消；天猫开卖茅台咖啡；瑞幸或卖箱包又到周五，本周餐饮行业发生的新鲜事不少，比如：孙晨宇爽约巴菲特，天价午餐被取消；麦当劳怒怼北京南站，同时也被消费者怒怼；天猫开出首个线下咖啡馆，开卖茅台咖啡…… 此外，还有一些餐企的动态值得关注，如瑞幸咖啡注册......
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全球第一大快餐店陨落，过去3年累计关闭两千多家近些年，随着生活节奏的加快，快餐逐渐成为人们生活的重要组成部分。有数据显示，去年国内餐饮市场规模首次突破四万亿，其中小吃快餐以超过四成的门店数量占比稳居第一。 上世纪80年代末，美式快餐品牌的进入，标志着正式拉开......
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香港女学霸辞职卖包子，70块一个，人们竟排队抢着买做最酷的决定，度最炫的人生。 Little Bao 香港繁华的士丹顿街头，有这样一家特殊的小店： 店里大门紧闭，外面却挤满了人。 喧嚣的人群中，有70岁的古稀老人，有家长带着小孩，有中国人，也有金发碧眼的老外。还有人开着豪车......
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西贝的扩张攻略！您的位置： 职业餐饮网 餐饮管理 管理资讯 行业分析 正文 西贝的扩张攻略！ 无药 混沌大学 2019年07月25日 62 “老派” 的刻板印象背后，西贝已经成长为仅次于海底捞的中餐巨头，涉足一个更有野心的战场：快餐、互联网、年轻......
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快餐厅“慢”下来，营业额竟然秒杀同行，为啥？快餐，首字为“快”，这也成为很多 餐饮 人经营的一字诀。于是方便快捷的料理包风靡行业，尤其是快餐领域。但在几乎全民逐“快”的洪流下，有些餐饮人却开始变“慢”、变“笨”。 为什么？ “因为消费者变了� � 花费3000万，......
