行业新闻-京餐伙伴

来源：网络 [ 摘要 ] 19 年前，蜀王集团孔健女士放弃了令人羡慕的事业单位，独闯四川，引入了火锅这一独特的餐饮类型，办起了只有 7 张台的安徽省第一家火锅店，蜀王火锅。目前，蜀王火锅已成为安徽地区火锅业的龙头企业。在......

来源：网络寻找老字号在佛山，我们于大街小巷漫步，总能遇见各种各样的老字号商铺，唤起我们对悠悠岁月的珍贵记忆。佛山盲公饼、冯了性药业、得心斋扎猪蹄、公兴隆饼家、天海酒家……这些响当当的老字号，曾经在历史上流光......

72街脱胎真功夫差异化创业值得借鉴

来源：网络创始人的股权争夺让中式快餐第一品牌真功夫的发展蒙上阴影，真功夫原董事周明等元老带队出走，创立了另一个中式快餐品牌 72 街。 72 街沿用了真功夫“一菜一饭一汤”的结构组合，但通过口味上的突破来寻求差异化竞......

来源:网络随着餐饮企业的利润逐步下滑，不少餐饮界老板纷纷谋求“变身”求发展。有的是商务餐厅增加时尚快餐项目，有的涉足酒店、房地产项目…… 餐饮业利润严重下滑，行业负增长—— 武汉每月有逾百家餐馆倒闭上周，老板齐......

来源 : 网络全聚德集团总经理邢颖左二与章丘市委副书记、市长刘天东签署战略合作协议从 11 月开始，北京全聚德所有门店烤鸭都统一使用章丘绣惠镇专供大葱。 10 月 26 日，全聚德集团与章丘市政府正式签约，在产地挂牌建全聚......

来源：网络 [摘要 ] 作为嘉和一品的董事长，刘京京认为，中央厨房和信息化的建设可大大促进中餐的标准化程度。因此对于中式餐饮，集中采购和加工是必须的，集约化生产，产品品质和食品安全更有保障。但是，他也提醒：中央厨房......

经验透明化：小天鹅玩转特许经营

来源：网络重庆小天鹅火锅加盟还是直营？这个命题对于很多餐饮企业来说，有着太多痛苦的经历。俏江南曾因为南京加盟店传出使用回锅油的新闻，停止发展加盟店。因经济危机，去年小南国在 IPO 的路演计划上折戟而归。这些背......

来源 : 网络内江厨师刘汉忠捧回“中华金厨奖” 第 22 届中国厨师节上，内江厨师刘汉忠获得“中华金厨奖”烹饪教育与理论成果奖。该奖项全国仅有 20 个名额，刘汉忠作为厨师获得此奖，在全国都非常少见。被誉为厨师界“奥林......

来源 : 网络最近，四川大学望江校区，全球餐厅网络最大的餐饮集团——肯德基、必胜客所属百胜餐饮集团在这里举行了以“连锁餐饮零售的黄埔军校——百战职场，胜在起点”为主题的 2013 年校园招募的首场校园宣讲会，吸引了四......

来源：网络但在后来的报道中，都提到这个蒸汽柜是蔡达标请人研发的。参与此事的高管说，这都是后来在包装真功夫和蔡达标个人形象时，公关公司将创业过程中诸多团队合作的成果，都安到蔡一人头上的结果。直到“双种子” 2004......

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