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麦当劳发力健康环保，能改善“金拱门”的品牌形象吗？近年来，麦当劳除了推出如有机果汁、健康沙拉等各种标榜“健康”的产品外，还热衷于表示对环保的支持。 1月16日，麦当劳宣布，公司计划在2025年前将所有产品包装更换为由第三方机构认证的环保包装，并在所有餐厅内提供环保回......
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攻略 | 餐饮一年更比一年难，2018餐饮人续命手册餐饮业的生意确实是越来越难做了，而且大有一年更比一年难的趋势。商院无数次强调，若非久经沙场的餐饮老将，请不要轻易创业，如今这样艰难的餐饮市场环境，新鲜餐营者几乎是可预期的完败。 对于已经上了餐饮贼船、苦哈哈的创......
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“线上”餐饮须做“线下”功夫如今，餐饮服务搭上“互联网+”的快车，让餐饮外卖行业火暴异常。不仅消费者得到了用餐时的实惠便捷，也让更多的餐饮企业在门店经营之外，开辟了销售渠道。今年1月1日起，新的网络餐饮规定——《网络餐饮服务食品安全监督管理......
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当餐饮遇到“区块链”，能否碰出新火花？2018年开年，最火的词大概非“区块链”莫属，尤其是徐小平在真格内部关于区块链的言论流出，更是把这个话题再一次推向话题榜。一时间，不讨论几句“区块链”似乎已经不能跟这个世界好好对话了。 当餐饮行业遇到“区块链”有没......
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网红生存记：喜茶、西少爷、蛙来哒都是靠什么活下来的？别人沉迷于当网红的快感时，它们已经开始思考，如何才能把一名实力演员的事情做好了。 都说网红店活不过三年。 赵小姐不等位、雕爷牛腩、黄太吉，刚好三年；很高兴遇见你、小猪猪、水货，两年；一笼小确幸，一年；Remicone 乌......
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杜中兵：北京店即将开业，除了产品主义，巴奴还要放什么“大招”？火锅黑马首店进京 帝都市场暗战升级 2018年，从郑州到北京 2017年下半年，很多人注意到，北京悠唐生活广场，巴奴毛肚火锅的装修悄然进行中。这一定位时尚的商场，以22-35岁的新兴白领为主要客群，且周边有中粮、外交部、工体......
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媒体：假驴肉销往北京 和监管部门不作为有关被冠以“中国驴肉火烧之乡”的河北河间，多个乡镇存在熟食加工黑作坊，他们所加工的不是别的，正是当地名吃——“河间驴肉”。这些“河间驴肉”多不含驴肉，而是由骡子肉、马肉甚至猪肉，加上驴肉香精以及其他添加剂煮成。这......
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店长管理门店的“三三四四”，优秀店长都这样做！一提起店长两个字，老板和员工似乎都会两眼一亮，因为那是他们最需要的人。 店长即是老板思想的执行人，又是下面员工的管理者，更是最大的服务员，直接面对顾客和市场;既是门店的品牌代言人，也是店面的符号和旗帜。 “店长”......
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2018餐饮业的16个预言：今年你得这么干！方向比方法更重要，趋势比优势更重要。 2018年做餐饮，该遵循怎样的方向和趋势？我们总结了50+位老板的预判，得出这16个观点。准不准，年底看。 餐饮“黑天鹅”会飞得更多 2018年所谓的“黑天鹅”会飞得更多，不可预测的状况......
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他13岁学厨，30岁成最伟大厨师，一个决定让全球餐饮界叹息一个人做菜给另一个人吃，就好比厨师与食材的接触一样，是非常亲密的一种了解和信任。 1 当别的男孩子还在街头游荡胡闹、处在青春期叛逆的迷茫时，早熟的他已经在为自己的未来而努力，从13岁开始就在饭店打工。 每天下午四点......
