行业新闻
-
他13岁学厨，30岁成最伟大厨师，一个决定让全球餐饮界叹息一个人做菜给另一个人吃，就好比厨师与食材的接触一样，是非常亲密的一种了解和信任。 1 当别的男孩子还在街头游荡胡闹、处在青春期叛逆的迷茫时，早熟的他已经在为自己的未来而努力，从13岁开始就在饭店打工。 每天下午四点......
-
新年向老板汇报，优秀餐饮店长都用这“六脉神剑”！假设你是店长，一周结束了，你需要向领导汇报工作，你会怎么做？ A、毫无准备，领导问到啥我说啥； B、回忆一下上周发生了什么事情，写一点什么； C、将上周存在的问题一二三四五六的写出来； D、做好充分的数据分析，在数据......
-
2018餐饮业的16个预言：今年你得这么干！方向比方法更重要，趋势比优势更重要。 2018年做餐饮，该遵循怎样的方向和趋势？我们总结了50+位老板的预判，得出这16个观点。准不准，年底看。 餐饮“黑天鹅”会飞得更多 2018年所谓的“黑天鹅”会飞得更多，不可预测的状况......
-
90后不好管？看百胜中国如何把他们培养成餐厅发展的中坚力量！1987年的一个冬日，美国餐饮巨头百胜在中国的第一家“肯德基”餐厅于北京前门正式开业，给萧瑟的北京城中轴线上点下一笔亮红色。 30年后，这片红色已经覆盖了中国1100个城市。截至2017年5月底，中国大陆的肯德基餐厅数量超过5......
-
2017餐饮业十大新闻事件
2017年是中国餐饮业的变局之年。吃了多年的洋快餐麦当劳突然成了不折不扣的中国企业;外卖平台从饿了么、美团、百度外卖"三足鼎立"变成了加强版的饿了么与美团之间的"双雄争霸";随着最后一家店关门，曾经叱咤风云的自助餐巨头......
-
从卖土菜年入3亿，到新品牌坪效3000元，他凭啥都成了？做过酒吧、咖啡、西餐，也开过酒店，而最让他刻骨铭心的是湘菜。年近半百，他宣称：这辈子，我不会再去做别的，就做好佬麻雀。 1990年，20岁的何威毅然辞去单位工作，怀揣着“用双手开辟一番天地”的信念来到了梦寐以求的广州......
-
德克士推“全民犒赏节”，这波圣诞营销谁玩的最大？圣诞节是餐饮业营销的好时机，除了推新品、搞促销，德克士今年尝试了一种不一样的玩法——首创“全民犒赏节”。 “全民犒赏节”于12月20日在上海、成都、郑州、西安、天津、福州六地同步启动。全国德克士餐厅将统一推出集5块......
-
半年开出20家门店，单店月流水50万，仅仅靠的是一盘小份制酸菜鱼？行业内现在广为流传着一句话“南有太二，北有渝是乎。” 王勇作为渝是乎的创始人，从事餐饮27年，前后建立多个川渝美食品牌，还曾作为重庆代表人物登上CCTV。 说起王勇可能很多人最先想到的是“渝是乎”，一个凭借小份制酸菜......
-
街边中小型餐饮店如何转型升级？口碑联手1688给出答案“爆品核销3周破2677笔，营业额增加13%。” 这是一家普通的火锅店在今年夏天的营业成绩，实现了逆市增长，和其在往年淡季客源明显下滑的状况截然不同。 如此改变的最大秘诀就在于火锅店今年与“口碑货源市� 焙献鳎诤笳叨越......
-
米其林指南进驻广州于2018年第二季度发布，助力当地餐饮旅游业发展2017年12月7日，米其林正式宣布将在2018年第二季度发布首版广州米其林指南。届时，广州将成为继上海之后，米其林指南在中国大陆的第二个评鉴城市。 “我们很开心看到米其林指南在中国大陆的进一步拓展，相信米其林指南的到来......