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我国餐饮收入第一次破3万亿5月24日，全球性咨询公司欧晰析企业管理咨询 (OCC Strategy Consultants) 公布《如何赢取顾客芳心——在中国餐饮业的致胜关键》研究报告，旨在协助品牌拆解多元及细分的中国餐饮业市� Ｔ诔中甑兔院螅鸵凳迪执サ追吹......
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恐怖！100只龙虾15瓶啤酒 脚趾变形了随着小龙虾和夜排档的火爆，吃货们的周末越发疯狂。快活了嘴巴，却伤了身体，急诊胃肠炎、莫名关节疼痛、脚趾肿痛到无法入睡，医院风湿科一开门，就不约而同来了多位等待看病的年轻人。 小郭，23岁，刚刚签了单位，一高兴，约......
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麦当劳直营店亏损26亿美元 水土不服难打翻身仗麦当劳将现有的直营店几乎全部卖出，将降低营业成本、节省多余开支，更快地实现在中国大陆扩张店铺的目标。 排在一队点餐、然后再排另一队取餐，这是麦当劳多年来的售卖流程。但从2016年开始，这种方式正在被智能模式取代：不......
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未来智慧概念餐厅在下一盘很大的棋？麦当劳要做餐饮业的007“你认为智慧概念餐厅应该是什么样的?从概念到现实，智慧餐厅所要实现的不仅是大数据的搜集，更多地是数据分析之后的转化，或实际策略，或战略方向。当然，无论是何种形式的智慧餐厅，压低成本、提高效......
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厨师最烦的13件事，你是否有同感？当厨师的，明明有时候自己已经很努力很用心，做的也够好了，却还是会听到一些莫名其妙让人瞬间炸裂的话，以下这些话均来自业内人士的吐槽，看看你有没有经历过。 1厨师最烦：服务员端着菜进来说客人要求换菜或重做一下。 为什......
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潮汕火锅攻进火锅之都成都潮汕火锅以清汤为主，这在四川喜好麻辣正好能形成互补。火锅本来就是个百人百味的产品形态，理论上是有市场空间和容量的。一位餐饮行业资深人士说道! 但往往有时候事与愿违。 每年都会有那么几个餐饮品类迅速进入成为市场热点......
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海底捞张勇：让听得见炮火的人做决策！"让听得见炮声的人来决策，你在家里什么都没有，凭感觉是不对的。" 张勇说：所有的业务都应该往基层走，这是一个趋势。CEO就不该管基层的事，做主的就是他，就不应该是我。 “在哪里开店，或者跟客户有一些什么互动，我当然觉......
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他关掉年利润50万的餐厅，就为了……也许有人会说这样的做法很傻，谁会做?花一笔钱，将母亲接出来照顾就好了，或者请一个保姆就可以。但，还真的有这样的一位“傻”的孝子，为了陪伴九旬的老母亲，放弃了经营餐厅…… 程国元在安徽经营了10多年的餐馆生意。从10......
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一流餐饮老板重点关注这4件事！老爷子德鲁克在《管理的实践》里有这么一句特经典特牛哔的话： “企业的唯一目的就是创造顾客”。 创造的意思，可以理解为本来没有，现在被造出来了。 创造顾客，应用到咱餐饮行业，可以理解为： 创造能被吸引的新顾客 创造重......
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长成啥样才算是“概念餐厅”呢？
英国市场咨询公司欧睿近日颁布了一个叫做 Euromonitor's New Concepts的餐饮大奖，他们根据 54 个国家的分析师提交上来的资料，从中选出了三家概念餐厅。 这些餐厅之所以获奖，根据欧睿的说法是，它们做到了本地特色与国际化......
