行业新闻-京餐伙伴

以杭帮菜起家，知名餐饮品牌“绿茶”名气虽大，但你在安徽接触到的全部不是“正牌”。近日，杭州绿茶开始打假行动，安徽5市共9家餐厅成被告。安徽5市均有山寨“绿茶” “现在全国山寨绿茶的餐厅已经不下三十家，还有的企业甚......

网售外卖须取得食品经营资质

昨日下午，省十二届人大常委会第二十一次会议分组审议了《湖北省食品安全条例（草案二审稿）》（以下简称条例草案），对我省食品生产经营、监督管理等作出系列明确规定。讲座现场卖保健食品可处20倍罚款网上点餐，几十分钟......

黄太吉创始人赫畅我们重新把中国的煎饼果子，包括油条、豆腐脑这些小吃重新做成一个品牌，是否发现：凡是餐饮行业带黄字的都比较火，黄记煌、黄太吉、黄焖鸡米饭。在今天消费领域，你要重新构建传统之美，今天消费者买什么?......

红杉资本中国基金合伙人王岑我在连锁行业还是看了很多很多的企业，做了十几年。餐饮只是一个细分领域，与美容、体检、医院、服装各种品牌都一样。在电脑出现之前，商业业态主要是连锁业态。我个人也主导并参与了至少十几个品......

正宗未必不死，另类或许能活！

2016年，什么样的火锅品牌能在愈加激烈的行业竞争中存活向好? 作为新锐火锅品牌，“青石玖宫”在诞生初期就被内参“盯上”：从店面颜值打造，到明星化运营，再到现今的新品牌模式，一直走在不断创新和与众不同的道路上。近日......

中国餐饮行业十分热衷于模仿，基本是什么火爆做什么，什么赚钱做什么。这导致了一种被称之为“火爆跟风死”的餐饮现象。诸如大家所熟知的重庆小面、麻婆豆腐、黄焖鸡米饭、大脸鸡排，都属于一夜火爆，全民跟风，然后一起死掉......

巧用“积分制”，精细管理后厨

“三分技术，七分管理”这句话强调了厨房管理的重要性。现在的餐饮业，竞争异常激烈。一家餐饮企业能否在市场中站稳脚跟，扩大经营，厨房的管理者厨师长(行政总厨)的管理能力是关键。在餐饮管理中，厨房的管理水平、菜品质量......

过去30多年里，小天鹅命运如同过山车，经历了从高歌猛进到逐渐沉寂，成为了人们眼中的“老字号”。然而，就在沉寂多年、坚持30多年单一品牌打市场后，今年年初，这个老字号悄然在重庆打出一张副牌。这一全新的品牌意味着什......

针对央视3.15晚会曝光的“饿了么”网络外卖平台暴露的问题，德阳市食药监局积极行动开展执法检查行动，并公布了检查结果：“饿了么”德阳片区的外卖平台上有近三成的商家未依法取得餐饮服务许可证。小张是一名上班族，一个人......

几年前的“蒜你狠”又回来了？春节过后，大蒜价格一直居高不下，目前批发价格已经达到12.8元/公斤，比去年同期增长了近1.5倍，且长势仍未减缓。记者走访发现，在一些餐厅里，原来摆在桌上免费提供的蒜瓣悄悄地消失了。大蒜产......

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