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致厨师朋友：你的工资是老板给你发，还是自己给自己发？不少厨师朋友都有这样的想法：当厨师，每天勤勤恳恳，默默耕耘，跟一头老黄牛无异，可每月领到手的就是一份死工资，这辈子怎么出头啊! 在这里，我们对这种想法不予评论，但如果你肯花点时间看看下面这个故事，也许就能得到答......
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海底捞掌门张勇：海底捞不是学不会，而是不值得学！为什么?海底捞成功的秘诀到底是什么?这种成功能否复制?情感文化在海底捞管理中扮演何种角色?又存在哪些问题? 今天这一篇，是《哈佛商业评论》中文版于2015年12月对海底捞董事长张勇的采访，他以自己特有的语言回答了上述问题......
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美国星巴克被起诉：所售咖啡量少于菜单所示
[摘要] 法国媒体《20分钟报》3月20日报道，2名美国加利福尼亚人日前以疏忽欺诈起诉美国星巴克咖啡连锁店，原因是该咖啡店所售咖啡量不足。 法国媒体《20分钟报》3月20日报道，2名美国加利福尼亚人日前以疏忽欺诈起诉美国星巴......
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饿了么危机：高额融资 快速扩张埋隐患
[摘要] 网络订餐平台饿了么成为今年央视“3?15”晚会上的第一个“上榜”企业。根据央视“3?15”晚会的曝光，饿了么存在引导商家虚构地址、上传虚假照片，甚至默认“黑作坊”入驻的行为。 民以食为天。给消费者带来便利的网络......
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全聚德烤鸭外卖这事儿到底靠不靠谱？借势或顺势而为是做生意重要的原则之一，所以当一个潮流来了所有人都希望不被错过。但当全聚德开启外卖模式时，我也在思考，是否一切跟风的行为都是对的？ 不知道有多少人跟我一样，第一次听到全聚德的外卖品牌“小鸭哥”，首......
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资本到底青睐怎样的餐饮品牌？中国餐饮企业受到资本市场火热关注已成为不争的事实，数据不再赘述了，只说一点：据统计，风投注资餐饮行业的规模已达500亿元以上。 小编去年曾写过一篇有关餐饮众筹的文章，我仍然清晰记得开篇的第一句话“2015年，如果你是......
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支付宝、微信、Apple Pay，哪个更适合餐饮业？2016年，苹果支付在华上线引起空前关注。支付宝、微信、Apple Pay几大国内热门支付方式，到底谁比谁更好用？ 逻辑思维在去年跨年时，对“IP”有过一个新的解读。什么是IP？可以摆脱单平台的束缚，对用户产生吸引力的事物。 IP......
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第六届国际餐饮品牌加盟说明会成都召开
[摘要] 近年来，全国各地楼市捉摸不定，股市一片哀嚎，金融借贷投资更是太不靠谱，众多国内的投资者面对这混乱的市场一筹莫展，举步维艰。而餐饮业因其民生基础和稳定的现金流在这非常时期便成为投资者们关注的焦点。 近年来......
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顾客质疑菜是死虾，看牛逼的餐厅经理怎么处理餐饮服务问题很多，面对顾客的不专业的指责我们应该怎么做呢?是硬碰硬，还是巧妙化解?看看这个活虾与死虾的餐饮服务案例。 案列 活虾还是死虾? 晚上10：30，两位客人来到饭店餐厅吃宵夜，客人翻着菜谱，挑选菜肴，他们互相商......
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拿别人的执照竟也能上线 “饿了么”杭州下线200多家问题餐厅
[摘要] 央视3?15晚会，网络订餐平台“饿了么”被曝出多家餐馆无证经营、地点与实际不符、食品安全存隐患等突出问题。当日晚间，“饿了么”官方回应称，已经紧急成立调查组，下线涉事餐厅，并核查全国范围内餐厅资质，包括杭州......
