行业新闻
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外婆家吴国平：别人的不一定适合自己 要顺势而为外婆家创始人吴国平说自己只是25岁的餐饮王国掌门人，表达了自己刚开始对互联网冲击传统餐饮的焦虑感，然而他在坚持自我中走了过来，他说，每个人都有自己的特点，别人的不一定适合自己，要顺势而为。 第三届世界浙商大会在杭......
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查漏补缺，做餐饮该避免哪些错误？做餐饮本就是火中取栗，机遇、风险并存。很多经营失败的餐厅，都有一些独特的原因导致自身出现问题，但总的来说，大致都在这几个方面。餐饮人要引以为戒，有则改之，无则加勉，才能让餐厅长久经营。 三个和尚没水喝 多个高层......
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传统餐饮企业扎堆挂牌新三板 进军资本市场之路是否顺畅?餐饮企业由于其自身的特点，进军资本市场的步伐有些不紧不慢。然而，目前在1300余家排队挂牌新三板的公司中，却出现了多家传统餐饮企业的身影。传统餐饮企业为何扎堆挂牌新三板？它们进军资本市场之路走得是否顺畅？ 全国中小......
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当鱼香肉丝标准碰上扬州炒饭丑闻[摘要] 千百年来，所有名菜的作法都来自民间，一代一代地传，一代一代地改进，挺好的，用得着官方制定标准吗？菜好不好，市场或公众自然会决定。 四川省质监局制定了12项川菜的标准，十分细化，如红油鸡片要选� 八橇湮�1年左......
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5年后，你就能买到实验室培养的“人造肉”了早在两年前，有研究团队就耗资21.5万英镑在伦敦研制出了实验室培养肉。而现在他们计划成立一家公司，想继续研究让这个汉堡变得更物美价廉。 新公司的负责人彼得?韦斯特拉特(Peter Verstrate)称，“一想到这项产品上市后的前景......
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这家餐厅为了招徕顾客，使劲往菜里加酒近期因为总公司易主在中国市场一直经历波动的星期五餐厅，其在国外的运营还是相对安定，他们在主要市场之一的美国最近就推出了一个新系列——Spiked Plates(直译的话就是被掺了烈酒的菜)。 除了美式休闲餐之外，星期五餐厅同......
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重庆小面上演绝活真功夫：一碗只有一根面重庆一小面馆师傅上演绝活，一根面条50米，一碗面只有一根面。这家“一根面”面馆位于南岸区，只见面馆师傅赵明曦，将面条向天空抛去，面条在空中划出起伏的弧线，最高离地约两三米，最后面条稳稳落入沸腾的大锅灶内。两分钟......
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百胜中国业务拟独立上市 业界质疑前景
[摘要] 在中国市场，百胜换掉了开拓市场26年的元老苏敬轼，让外籍人士Micky Pant担任，对于不懂中国市场的他，如何在多重困局交织的中国市场重夺销售业绩？ 百胜“裂变”：分拆中国区 2016年年底前变两大上市公司本报记者 张......
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寒冬来临，餐饮人靠什么“取暖”？“你在南方的艳阳里大雪纷飞，我在北方的寒夜里四季如春”，这首《南山南》想必大家早已耳熟能详，很多人都拿此歌来形容南北温差，而如今的餐饮就跟这天气一样，冷得让人不寒而栗。的确，如今的餐饮业看似繁荣，实则萧条，随......
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副区长辞职开咖啡馆 争论中家人拍碎玻璃餐桌顾建伟是土生土长的无锡人。他人生的前40年，一路都可贴上成功者的标签：从无锡当地一所重点高中考入北京大学政治学系，本科毕业后回到无锡，从最基层的街道办事员干起，成为无锡当地最年轻的处级干部之一……所以，当他在无......