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快餐巨头的衰落：麦当劳肯德基错在哪里？麦当劳，肯德基作为曾经的快餐巨头，也不得不面临销售下滑的窘境。本文从三个角度分析其颓势背后的战略问题。 品类的落幕 从大品类角度，不管是汉堡快餐还是炸鸡快餐，都可以列入西式快餐的子品类。 稍作比对，炸鸡快餐有着天......
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当咖啡豆价格跌幅44%，星巴克为啥还要逆势涨价？本月星巴克中国将成都、重庆等12城市基本款咖啡再提价2元，两次提价后的价格看齐北京、上海等一线城市。 星巴克强调了运营成本的上涨，却忽略咖啡豆价格下滑。为什么还要提价?这是在作死吗?它逆市提价的底气何来? 2015年星巴......
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创业咖啡并不好做，开店初期都是赔钱李克强总理造访3w咖啡之后，一个全新的名字---创业咖啡厅，火了。其实创业咖啡厅在业内早就传开了，但是由于跟风者居多，所以几乎九成的创业咖啡厅都亏损。 那么创业咖啡厅与普通的咖啡厅有什么不同，开创业咖啡厅需要满足哪......
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中国移动进军餐饮业 独立子公司开咪咕咖啡昨日上午，中国移动独立子公司——咪咕文化科技有限公司在苏州成立了第一家O2O模式的咪咕咖啡店。 北京商报记者了解到，此次咪咕咖啡是与韩国著名咖啡品牌Coffine Gurunaru展开合作。咪咕咖啡1号店是咪咕文化集团的O2O体验平......
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阿五“鱼论”风波丨缘何改名，樊胜武首度表玄机8月初，豫菜第一品牌“阿五美食”更名为“阿五黄河大鲤鱼”，犹如给河南餐饮业这口沸腾的大锅再加一把火，在业界掀起波澜。 12年品牌一朝舍弃，改为“阿五黄河大鲤鱼”，阿五想干啥?咋回事? 面对铺天盖地的议论，阿五品牌创始......
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未来餐饮的发展趋向
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一个餐饮老板学习互联网思维之后的反思！
王明欲，河南黄牛庄餐饮董事长，一个入行10多年的餐饮老兵，在全国做了一轮“流浪式”考察后，突然惊醒：我原来是在牛角尖里打转。 他在微信朋友圈里发了千字感叹：“做餐饮十几年，在误区里待了十几年，很多时候，把错误当正......
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为讨好90后小鲜肉，汉堡王、肯德基、海底捞竟然这样干！小编和“90后”的交谈中，不止一次得到的信息是：他们讨厌90后这个说法，而所谓90后指的应该是消费观的转变，有些80后、70后也有同样的变化。这里暂且称为“90后消费观”。 从前大家所热衷的高端大气上档次已被“90后消费观”......
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餐厅员工咒骂给餐厅差评顾客
近日，在沈阳，发生了一起因顾客给团购餐馆差评而疑遭服务员辱骂的事件，顾客宋女士在通过团购网站给出差评后，遭到辱骂：爱XX吃不吃，有能耐你别XX来，傻X! 顾客：就餐不爽给差评竟遭骂 市民宋女士告诉记者，前不久，她原打......
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好吃对餐饮企业重要吗？
餐饮业亘古以来的观念认为，食物好吃与否是评价一家餐厅优劣的唯一标准。可是为什么很多餐馆自认为口味很好，生意却差强人意呢?难道好吃真的就是餐饮业的根本吗?是决定餐厅生死存亡的关键吗? 好吃vs千人千味 就像一千个人心中......
