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大众化餐饮年报亮眼[摘要] 当前大众化餐饮突显出强劲的市场需求，是整个行业趋稳回暖的最大动力。据该协会调查，朋友聚餐、家庭聚会、情侣约会等私人社交需求是餐饮消费的最大诉求。 近日，多家上市餐饮企业陆续发放过去一年的成绩表，多家企业......
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重庆：法国小伙开意大利面餐厅三个月亏损七十万
[摘要] 28岁的法国小伙托马索尽管有着超过10年的餐饮从业经验，但在重庆的首次创业还是遇到了困难，他开餐馆仅3个月就亏了70万元。 28岁的法国小伙托马索尽管有着超过10年的餐饮从业经验，但在重庆的首次创业还是遇到了困难，......
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餐饮团购是死路 线上外卖才能赚大钱
[摘要] 中国餐饮行业已进入微利时代，人工、材料等各种成本不断上升，利润空间越来越� Ｓ美蠡涣髁康耐殴悍绞剑丫薹ㄎ笠荡次榷髁康仁导市б妗� 不久前一条新闻引发了大众关注：俏江南创始人张兰资产被冻结，被阔少......
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无锡一酒店鱼头汤加罂粟壳 老板厨师长仓管都获刑为吸引顾客，酒店在熬鱼头汤时添加罂粟壳，被公安部门查获。近日，南长法院以生产、销售有毒、有害食品罪，对该酒店罚款20万元，并对老板、厨师长、仓库保管员判处刑罚。 经查，2012年6月至2014年8月间，厨师长冯某两次向外购......
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豫菜惊艳世界厨王争霸赛获两项大奖记者3月31日从省餐饮与饭店行业协会获悉，近几天，河南省餐饮业捷报频传：继河南成师傅企业管理有限公司和河南“煜丰美食”双双捧回“中国饭店金马奖”后，由郑州“鲁班张餐饮”选送的郑国栋、殷铁刚也喜获“2015世界厨王争霸......
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走成都，再品柴火鸡（一）不知何时起，柴火鸡名噪一时，去年初各地炊烟四起。记者赶赴成都考察，我们探访了位于黄田坝的“乡村柴灶柴火鸡”，与全国的同行朋友再次亲身感受了火爆的场景，并再一次与侯总分享了创业的心路历程。 成都周边地区的农家乐几......
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走成都，再品柴火鸡（二）营销宗旨：让客人感觉自己占到了便宜 那么各位炒鸡师傅如何经营自己的“粉丝群”呢？侯总厨亲自做了“放权”示范，例如：锅边馍是在院中的灶台上现场制作的，每次都会有小朋友围观，看他们是哪桌的就直接送上一份试吃，不出两......
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（一）巴奴杜中兵：海底捞将成过去式 产品VS服务将胜出
海底捞服务的分量在人们心目中正逐渐衰退，人们日子越来越好，自尊心上涨的同时也开始尊重他人，对伺候的需求越来越少，以前流行的取悦顾客的服务正在减少。 餐饮业现在有几大潮流：以小天鹅为代表的资本化，以外婆家为代表的......
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（二）巴奴杜中兵：海底捞将成过去式 产品VS服务将胜出
巴奴09年进郑州，我们总结这十几年所能代表的，因为一直在做真材实料的产品，后来总结出来我们就是一种本色主义，那时候定下来的理念就是“本色主义、健康美味”。 既然来到了郑州，我的追求就是在这个区域超过海底捞，成为第......
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（一）缙云烧饼：要把烧饼打造“中国汉堡”
在浙江，各城镇的大街或小巷总能看到缙云烧饼。 在网络，有一首方言《缙云烧饼歌》：香喷喷的，吊你胃口，菜干肉包包…… 缙云烧饼已成为缙云县的一张新名片，一项富民增收的新产业。 小烧饼撬动大产业 “小烧饼就是大舞台。......
