行业新闻-京餐伙伴

走成都，再品柴火鸡（一）

不知何时起，柴火鸡名噪一时，去年初各地炊烟四起。记者赶赴成都考察，我们探访了位于黄田坝的“乡村柴灶柴火鸡”，与全国的同行朋友再次亲身感受了火爆的场景，并再一次与侯总分享了创业的心路历程。成都周边地区的农家乐几......

走成都，再品柴火鸡（二）

营销宗旨：让客人感觉自己占到了便宜那么各位炒鸡师傅如何经营自己的“粉丝群”呢？侯总厨亲自做了“放权”示范，例如：锅边馍是在院中的灶台上现场制作的，每次都会有小朋友围观，看他们是哪桌的就直接送上一份试吃，不出两......

海底捞服务的分量在人们心目中正逐渐衰退，人们日子越来越好，自尊心上涨的同时也开始尊重他人，对伺候的需求越来越少，以前流行的取悦顾客的服务正在减少。餐饮业现在有几大潮流：以小天鹅为代表的资本化，以外婆家为代表的......

巴奴09年进郑州，我们总结这十几年所能代表的，因为一直在做真材实料的产品，后来总结出来我们就是一种本色主义，那时候定下来的理念就是“本色主义、健康美味”。既然来到了郑州，我的追求就是在这个区域超过海底捞，成为第......

在浙江，各城镇的大街或小巷总能看到缙云烧饼。在网络，有一首方言《缙云烧饼歌》：香喷喷的，吊你胃口，菜干肉包包…… 缙云烧饼已成为缙云县的一张新名片，一项富民增收的新产业。小烧饼撬动大产业 “小烧饼就是大舞台。......

小烧饼成就大事业位于杭州文三路的“胖子烧饼”店，面积不到15平米，却将缙云烧饼做成了小有名气的小吃。 20多年前，应显光刚到杭州，穷得叮当响。依靠缙云烧饼，改良缙云烧饼，如今，店里每天营业额有6000元左右，他也成了......

餐饮业遭遇“收钱”烦恼

[摘要] 支付宝和微信支付方面传出消息，成百上千的餐饮企业开始接入新的支付方式。接入新的支付手段是餐饮企业主动迎接互联网时代的态度，但也蕴含着高额银行卡刷卡手续费逼迫下的无奈意味。在线预订、团购、加入外卖平台…......

速冻食品发力鲜食才能赢得市场

[摘要] 中国餐饮市场超过2万亿元，其中外卖市场超过2000亿元，每天有4800万人次消费外卖。假设写字楼中的白领有10%消费三全盒饭，三全日销量将达到100万盒以上。 2014年，三全食品销售费用12亿元，同比增加21.09%；管理费用1.......

[摘要] 上周刚从米兰考察美食市场回来，外婆家吴国平又宣布，他将转身做“师父”，面向全国收徒弟了。虽然去年10月生日那天表示“换个跑道”，但外婆家创始人吴国平的目光很多时候似乎还是落在餐饮上。上周刚从米兰考察美食......

4月6日，星巴克宣布将资助员工就读亚利桑那州立大学本科网上课程的所有学费，只要是在星巴克美国直营店每周平均工作超过20小时的员工，都符合申请资格。去年，星巴克与亚利桑那州立大学合作，启动了为员工支付部分学费的项目......

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