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李秀云：北京小吃非遗技艺传承人[摘要] 36年来，李师傅从未离开过自己热爱的工作岗位，每天从她手里烹制出的驴打滚、艾窝窝、姜汁排叉等各色小吃，至少有五六千个。 豌豆黄、年糕、艾窝窝，这些独具特色的老北京小吃去年端上了APEC会议欢迎晚宴的餐桌，其精......
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90%的餐企都不知道：粉丝越多，可能死得越快！最近，挪威的汉堡王(Burger King)管理Facebook粉丝的策略发生了巨变。汉堡王想要知道他们Facebook上的38000多粉丝中到底有多少人真心喜欢这个品牌，并甩掉那些只做消极评论或是要优惠折扣的冒牌粉丝。今年4月，公司称想要重启......
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宝鸡文管会制作美食地图
[摘要] 手绘美食地图主要以区域来划分，比如市区里面美食集中的四个区域，做美食地图的目的也是为了把宝鸡的美食、文化还有旅游全面对外展示。 对于“吃货”来说，最纠结的莫过于到一个城市吃什么，如果有一张城市美食地图，......
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高端餐饮年夜饭怎么吃
[摘要] 近几年餐企年夜饭有两个趋势：一是整个价格档次下来了；二是套餐形式居多。以前单点菜品一桌需要近3000元，现在可能会推出一款2000元出头的套餐。 “八项规定”推出后的第三个“年夜饭”，高端餐饮业已经开始吃出门道......
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团购网站5年沉浮录：转型本地生活服务
[摘要] 美团CEO王兴确认美团已获得7亿美元融资，公司估值超70亿美元，并宣布全年交易额超460亿元。大众点评交出了单月成交额超20亿元的成绩单。 元旦刚刚过去，窝窝商城就向美国证券交易委员会递交了IPO文件，拟抢做2015年赴......
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2015投资预言：移动互联继续火 O2O死掉一批
[摘要] 2015年初快的6亿美元的融资，继续吸引人们的眼球。其背后神秘的投资机构也更为人熟知。不论是天使投资、VC还是PE，都在投资市场中百家争鸣。 根据清科数据，2014年仅投资超3000亿元，泡沫？非泡沫？业界人士亦众说纷纭......
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纽约华埠小商户后继无人
[摘要] 华埠的移民小商业有一个“硬伤”，就是后继无人。华埠多家老字号被迫结业，就是因为土生土长、已获取高学历高文凭的移民后代不愿意继承粗重的餐饮业。 据美国《星岛日报》报道，纽约市移民小商业者占全市自雇者人数的5......
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兴隆一百开业 太原街周末客流暴增近30万
[摘要] 兴隆一百不仅营业面积大，而且还有很多有特色的商品和餐饮店。开店首日，兴隆一百原定于21:00的闭店时间，最后只能延迟至24:00。 在刚刚过去的周末，太原街客流三天暴增近30万人，甚至一度出现了交通拥堵的情况。记者......
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广东1万家餐饮服务单位建成“阳光厨房”
[摘要] “阳光厨房”是指餐饮服务单位把厨房的砖体隔墙换成透明玻璃，或者在厨房内安装摄像头并把监控画面直接显示在就餐大厅，是保障消费者知情权和监督权的一种举措。 记者从广东省食品药品监督管理局获悉，目前，广东有1万......
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西安：高档餐饮遇寒流 五星酒店转型卖包子
[摘要] 许多星级酒店的餐饮部，除了日常降低标准，调整菜单，吸引大众消费外，这两年也加入了年夜饭市场的争夺，从最初的“旁观”到后来的“浅尝”，发展到今年的“积极参与”。 “五星级酒店居然也卖包子了� 蔽靼彩忻癜......
