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论中餐的标准化：中央厨房并不是唯一的出路中餐标准化一直都是一个讨论热点， 一提起标准化很多人会下意识联想到中央厨房， 但这只是大家将“标准化”与“工业化”混为一谈而已， 中餐的标准化并非只是狭义的“正式快餐”标准化，而是从各个方面 那么除了走中央厨房这......
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自助餐老板自曝行业内幕：自助餐为什么不会赔钱？近年来，越来越多的高档自助餐厅开张，面对更多的已掌握“吃够本”攻略的顾客们，自助餐厅靠什么赚钱呢？????/一位餐饮老板分享： 我是一家品牌连锁自助餐的创始人，我自己创造的自助餐品牌已经开了6家1000平米以上的店了，相......
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重整商业模式 小南国翻身当看到一家连锁餐饮企业的门店数量减少了12家，多数人会想当然地认为这家企业经营不善陷入困境。然而这件事发生在知名餐饮集团小南国身上的意义却有些不同。根据近期小南国公布的业绩报告显示，2016年，小南国在门店数净减少1......
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三万亿餐饮市场新“革命”餐饮店老板们永远想的是低人工、高翻台，这也是他们愿意拥抱互联网平台的最大理由。随团购、外卖等生意已触及天花板，服务餐饮业的软硬件产商也须转向变形，他们向餐厅老板们发起了名为“开放”的革命——双方能统合吗 巨头率......
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跨越大半个世纪高低起跌，这个夏季又刮起一股“冰室热”冰室，因90年代香港电影而闻名于世，冰室文化更成了许多人心中挥之不去的“老香港”情怀。如今，这个横亘半个多世纪的冰室文化在中国大陆开始了新的繁衍，勾起了很多人的深深回忆。 近日一家名为“恒记冰室”的餐厅在以出让股......
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坐拥2万家分店的星巴克告诉你，“正宗”是个伪命题年初，咖啡大佬星巴克2万连锁终极成就达成， 分店遍布全球63个国家。 偏偏意大利这个咖啡原始地始终攻不下来。 为啥星巴克的扩张一定要绕开意大利？ 因为星巴克的咖啡不够正宗。 那在意大利开店对星巴克来说真的那么重要？ 不......
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美国捕虾人找到“中国好胃口”凌晨四点半，格里?库什曼驾着捕虾船，轻快地驶入夜色。 这艘捕虾船船身价值30万美元，引擎价值10万美元。尽管成本很高，这名缅因州克莱德港第六代捕虾人却不再像5年前龙虾高产导致价格下跌时一样担心收入，因为他们发现了一个......
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补贴少了成本高了 网络餐饮外卖进入2.0时代时间是最好的标尺。对于搭上“互联网高速列车”的餐饮外卖行业而言，刚刚过去一年发生的“大事件”足以载入行业发展史册。 一年前，各路资本纷至沓来，各大互联网订餐平台底气十足，开启“烧钱模式”，掀起轰轰烈烈的“补贴大......
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外面卖茶饮里面卖火锅，增加坪效放大招？源自台湾的呷哺呷哺，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态，并且以价格实惠的大众型连锁快餐在同类餐厅中排名第二，具有超高知名度。 除了“呷哺呷哺”这走草根路线的平价火锅外......
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厉害了！94岁老奶奶在同一家餐厅工作44年 仍不打算退休据外媒报道，美国一名94岁高龄的老奶奶，在快餐连锁店麦当劳已经连续工作44年，但她说短期内并无退休打算。 从1973年开始，美国女子毛瑞尔便在印第安纳州艾凡斯市(Evansville)不同地点的麦当劳(McDonald's)工作，到现在已经有......
