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85后“老创客”张杰:餐饮黑马实现小卤菜的“大梦想”1987年出生的张杰是个典型的重庆男孩，爱好麻辣，性格豪爽。没想到，年纪不大的他却是个“老创客”。曾经历多次创业失败的他，去年创办的卤菜Ｏ2Ｏ品牌“一卤向西”，不到一年就已获得121家地铁门店资源和800万元的投资。 张......
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未来三年有效治理无照无证餐饮单位
“舌尖上的安全”绝对是百姓最为关心的问题之一。昨日，市政府常务会审议通过《北京市创建国家食品安全城市工作方案》，北京要用三年时间打造“国家食品安全城市”，工作在本月正式启动。 外卖平台把关不严需担责 让人不敢放......
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真功夫、巴奴、望湘园做中餐标准化的底层源代码是啥？“标准化确实能一定程度上简化餐厅的操作流程，借助标准化生产设备也可以在很大程度上保证产品的统一性，但是否真的要标准化，你确定这个问题想明白了？” 自从有连锁，标准化就一直是困扰掌柜的大难题。餐饮的进入门槛很低，......
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啤酒共和叶丹：一家酒吧之所以成功，是因为它取悦了老板自己“一位美国客人跟我说：每次到你的酒吧来，就好像进入了教堂，每次来都是做一场礼拜。 我感动的同时，也感同身受，因为它同样取悦了我自己。”啤酒共和创始合伙人 叶丹 啤酒共和的创始合伙人叶丹从来不愁没有酒喝，因为总是有......
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头脑一热就去开个餐馆，厄运从此开始了
微信上，找我的读者，提的问题整理一下，问得最多的，就是我想开一个饭店，问我能不能开。 经常关注我的朋友会知道，只要这样问的，他们得到的回答都是：不能开饭店。 问一个最简单的问题，开这个店，你准备投多少钱，投资是......
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餐厅采购腐败？不用小叔子、小姨子照样能解决这个问题！
“食材是餐饮业的核心，于大企业，餐饮品牌的坍塌往往从食材开始；于小企业，稳定了食材供应，才有成为大企业的可能。谈及食材，就少不了采购。而对于采购这样一个位不高却权重的职位，往往容易滋生腐败。杜绝腐败，通常并不......
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一条小鱼竟然能做到100平月流水52万？“渝是乎”——主打酸菜小鱼的小而美餐饮。近日，记者采访了“渝是乎”餐厅的经营者——北京渝都仁和餐饮有限公司董事长王勇先生，他将为我们分享“渝是乎”的经营之道： 一、重视餐厅定位和回本周期 我们北京渝都仁和餐饮有......
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O2O为餐饮业带来变革！
中国外卖市场潜力巨大 据外媒Seeking Alpha7月12日报道，中国外卖平台价值远超美国，有巨大的经济潜力，特别是百度外卖，已成为中国3家市场领头羊中纵向一体化程度最高的一个平台。2013年，美国餐饮业销售额达6600亿美元(约44......
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全聚德否认四高管辞职涉竞购麦当劳7 月 12 日午间，全聚德发布关于媒体报道的澄清公告，公司董事及高级管理人员请辞为正常人事调整，不涉及任何资产整合。此前全聚德 4 名高管辞职，引发市场猜测，有媒体称此举或为全聚德控股股东首旅集团为竞购麦当劳中国区经......
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他在LV边上开了家烧饼油条店，火遍上海滩“火遍上海滩，烧饼油条界的Hermès啊，网红打卡必备……” 油条6块一根，烧饼25一只，包子13块2只方才起售，这价格说起来有些逆天，可姑娘们就跟看不见似的，踩着高跟鞋立了两小时，一副吃不到便不走的架势。 说真的，要不是......
