行业新闻
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真功夫、巴奴、望湘园做中餐标准化的底层源代码是啥？“标准化确实能一定程度上简化餐厅的操作流程，借助标准化生产设备也可以在很大程度上保证产品的统一性，但是否真的要标准化，你确定这个问题想明白了？” 自从有连锁，标准化就一直是困扰掌柜的大难题。餐饮的进入门槛很低，......
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头脑一热就去开个餐馆，厄运从此开始了微信上，找我的读者，提的问题整理一下，问得最多的，就是我想开一个饭店，问我能不能开。 经常关注我的朋友会知道，只要这样问的，他们得到的回答都是：不能开饭店。 问一个最简单的问题，开这个店，你准备投多少钱，投资是......
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O2O为餐饮业带来变革！
中国外卖市场潜力巨大 据外媒Seeking Alpha7月12日报道，中国外卖平台价值远超美国，有巨大的经济潜力，特别是百度外卖，已成为中国3家市场领头羊中纵向一体化程度最高的一个平台。2013年，美国餐饮业销售额达6600亿美元(约44......
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一条小鱼竟然能做到100平月流水52万？“渝是乎”——主打酸菜小鱼的小而美餐饮。近日，记者采访了“渝是乎”餐厅的经营者——北京渝都仁和餐饮有限公司董事长王勇先生，他将为我们分享“渝是乎”的经营之道： 一、重视餐厅定位和回本周期 我们北京渝都仁和餐饮有......
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斗鱼联手肯德基 “直播+餐饮”探索餐饮营销新形式在城市化成为大势所趋的今天，人们生活节奏越来越快，忙碌的工作之余已经很少能静下心来仔细想一下——“今天吃什么”。“酒香不怕巷子深”渐渐地成为了一个具有时代感的伪命题，餐饮行业近年来也因此走到了时代最前沿，寻求......
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他在LV边上开了家烧饼油条店，火遍上海滩“火遍上海滩，烧饼油条界的Hermès啊，网红打卡必备……” 油条6块一根，烧饼25一只，包子13块2只方才起售，这价格说起来有些逆天，可姑娘们就跟看不见似的，踩着高跟鞋立了两小时，一副吃不到便不走的架势。 说真的，要不是......
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8年前他叫板马云，如今想做中国单品咖啡连锁第一人说起话来滔滔不绝，脸上洋溢着单纯明媚的笑容，四十多岁的吴彬长着一副娃娃脸，有着与年纪不搭的青春活力。 他是一个野心家。 八年前，叫板马云，企图颠覆淘宝的平面化购物模式；八年后，他经营咖啡蛋糕的连锁店，直言要让星......
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哪里才是真正的“美食之都”?粤浙苏得前三甲
中国享有“烹饪王国”的美誉，饮食文化源远流长，影响深远。在历史发展过程中，我国逐渐形成了八大菜系，包括苏菜、闽菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜，各有特点，共同组成了中国的美食文化。 那么，在中国的大地上，......
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疯了！400亿热钱极速涌入这个火锅新物种！
2014年，一股空前的火锅热曾席卷全国，如今，类似的情景正在“潮汕牛肉火锅”这个品类里激情上演。 这次流行飓风从汕头而起，在上海陡然升级，如今席卷全国。仅上海就有1000多家店；北京，一家店从中午1点排队到夜晚还不散� ......
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餐饮进商场选址9大坑，中一坑便是九死一生！
餐饮项目或门店经营失败理由千千种，但有一个最为要命，堪称“抹脖子”神功，秒杀自己，而且绝无生还的可能。这就是选址失败。 一旦选址失败，往后就别提什么“服务� 薄ⅰ坝 薄ⅰ肮芾戆 薄ⅰ安钒 保帽妊⒆右谎......