行业新闻-京餐伙伴

餐饮进入精算时代，做不好成本控制你就输了。在餐饮业的"三座大山"中，房租、原材料这两项硬成本的上涨是不可逆的，而人力成本则有很大的弹性空间。配置手法的差异决定了人力成本的不同以及运营效率的高下。昨天，内参君分......

“一元”菜这样的营销或者促销方式，在餐厅开业很常见。这是行业人常说的，花钱买吆喝。这样的方法确实有效(起码人气很旺)，但是如何在后续将这花出去的钱赚回来呢? 最近，深圳的一家餐厅挂出海报：“一元午餐，麻辣鸡丝粉霸......

小南国宣布计划收购众美联9.82%股权

在港上市的中国知名餐饮集团——小南国餐饮控股有限公司日前发出公告，宣布计划收购众美联9.82%股权。众美联自全面聚焦中国以及国际B2B餐饮采购业务之后，在专业餐饮B2B领域的发展，持续受到中国市场的极大关注。在中国这个......

避开小而美，他到郊区开四千平大店

“自从2010年，对餐厅升级，模式创新后，就感觉餐饮路越走越轻松，越来越好走。”杭州江南大院80后创始人彭正封说。江南大院的两家店均位于杭州市萧山区近郊，选址都相对较偏，以2014年开的第二家店为例，餐厅面积逾4000平米......

将餐厅和超市混搭，竟然年入1亿！

餐厅和超市结合会产生怎样的化学反应? 2007年，第一家Eataly在意大利都灵开业。据报道，2014年在全球只有28家店的Eataly，年收入25亿人民币。这是个颠覆的模式：既是餐厅，选购好食材后让大厨现场烹制;也是超市，可以选购食......

餐厅娱乐化这很常见，如吃饭有人弹奏音乐，堂食有鲍鱼公主服务之类的。但是让厨师在顾客面前表演烹饪，并且快速提高翻台率的方法，你知道吗? 一家叫红花的日本料理店却因此做到和别人一样的营业额利润却高出10%。日本企业家......

6月6日，眉州东坡人迎来了自己20岁的生日，这一刻，东坡集团289名来自各个岗位的代表，带着全球近万名员工的心声和祝福，齐聚眉州东坡总部，共同宣布未来10年8000家店的开店蓝图，以此开启下一个10年的征程。布局川菜产业，......

2011年11月，70后饭吧上海首家门店常德路店正式开业，门庭若市、人山人海的壮观场面震动上海滩。2016年4月，作为连锁餐饮行业的新贵，70后饭吧现已拥有24家门店，覆盖上海、南京、扬州、苏州等地，并即将挺进深圳的70后饭吧，......

餐厅迎宾员如何创建门前效应?上校在上一篇文章谈到门前效应的重要性，对于陌生顾客来说，他们需要安全感。因此，餐厅良好的门前效应、舒服的安全感，对于陌生顾客来说，当然会优先选择，否则，你的餐厅每天正在拒绝新顾客，只......

餐厅门前效应，是很多餐厅老板最容易忽略的地方。很多老板开店的时候，一般会特别关注餐厅的风格、菜单、服务、味道。当然，这些也是非常重要。但是，如果没有顾客进到店里，你的那些展示给谁看？新客餐厅的顾客无非包含2类......

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